榨番茄汁是用生番茄好还是熟的好？

　　生的，营养不会流失。
　　番茄中的番茄红素是番茄最大的营养价值所在，番茄红素是非常强的抗氧化剂，能够抑制自由基的产生或或者直接清除自由基，其抗氧化的能力是维生素E的十倍左右，是自然界天然类胡萝卜素中抗氧化能力最强的营养素。对于口腔癌、咽癌、食道癌、男性的前列腺癌等癌症都有很好的抑制作用。番茄里的番茄红素虽然是脂溶性的维生素，需要脂肪来促进番茄红素的吸收。

正确答案为:生榨熟蒸,流程:洗尽-榨汁-加水(糖等)-装罐-汽蒸(或煮),原理是先榨汁再高温灭菌,流程中可以根据个人口味增加白糖等.新疆番茄酱厂生产的番茄汁大批量生产大概就是这个流程.工厂一般采用大锅炉超高温瞬时灭菌等技术,小家一般用锅蒸或煮都行.直接饮用番茄汁没有什么营养,其营养远不如番茄酱或番茄沙司,番茄的营养主要在番茄红素,而番茄红素是脂溶性不溶于水的,所以要想获得番茄的营养,最好是用油炒番茄,或油炒番茄酱.新疆每年出口几十到百万吨番茄酱,而番茄汁只是极少部分,原因就在于直接饮用番茄汁没有营养,而番茄酱经过调理可以获取营养.什么番茄汁\葫萝卜汁只能骗中国人的口骗不了外国人的心,老外的消费观念在于营养,中国人的消费观念重在口感.建议你多做番茄酱,少饮番茄汁.

煮熟的蕃茄它的蕃茄红素完全的挥发出来了，对人体非常好，要榨汁我建议你还是用生的。里面再加点蜂蜜，美容的哦。

生的，虽然熟的有极多的番茄红素，但生的更爽口，生的也有维生素，很有营养，生熟都行，看你口味了
熟的会不太爽口哦
生的比较好（个人意见哦）
=^_^=

楼主，相信我吧

当然是生的了,番茄也是一种水果,煮熟后会造成维生素流失.所以还是用生的好.