豆浆与牛奶的区别

科学测定，豆浆与牛奶中的总能量和总蛋白含量几乎相等，牛奶的缺陷在于其脂肪含量较高，且有三分之二为饱和脂肪酸，胆固醇含量也较高；而豆浆中饱和脂肪酸含量只占总脂肪含量的三分之一，且不含胆固醇。另外牛奶中含有的乳糖可使人产生消化不良症，豆浆中则不含乳糖。豆浆的缺陷在于维生素B2、维生素D及微量元素钙较之牛奶显著不足。

豆浆是中国最传统的饮料，营养丰富，其与牛奶相比:1、氨基酸－豆浆与牛奶的含量差不多，豆浆的蛋白为优质蛋白；2、维生素－豆浆中维生素A和维生素B1的含量高于牛奶；3、矿物质－豆浆中钾、铁和钠的含量都明显高于牛奶；4、豆浆中钙和磷的含量低于牛奶；5、糖－豆浆中糖含量低于牛奶；6、胆固醇－豆浆中不含有胆固醇，而牛奶中含有胆固醇；7、乳糖－豆浆不含乳糖，牛奶中含有乳糖。豆浆食用特点：1、豆浆适合肥胖的孩子；2、豆浆适合有乳糖不耐的人群；3、豆浆可以增强儿童的抵抗能力。豆浆与牛奶都是营养丰富，并适宜长期食用的饮料，二者不能相互替代，具体选择要因人而异。

一个是植物蛋白，一个是动物蛋白。另外微量元素的吸收是牛奶有利些，另外豆浆含有植物雌激素，对女性非常有好处。

要说早餐喝什么，相信绝大多数人都会选择牛奶和豆浆，早上起来昏昏沉沉喉咙发干，喝一碗牛奶或豆浆，立马就精神焕发食欲大开了。牛奶和豆浆，究竟哪个更好呢？一起来看看吧！