我个人感觉酱油用来煮荤菜比较好吃，素菜除了个别的一般都用不上酱油，而且酱油在做的过程很脏滴。美极鲜味道会比一般的酱油好一点，但是还是用煮的比较好。
普通酱油炒菜用，美极鲜拌凉菜
炒素菜用味极鲜不用放味精了。味极鲜是一种生抽酱油颜色浅，而普通酱油是颜色深的酱油所以做炖菜的时候用。
用美极鲜当然味道会好一些了，荤菜素菜皆宜，用法也是大同小宜。
一样的，不过美极鲜比较甜
