A、液氨易挥发呈气体，过程中吸热，可以做物质冷冻剂，故A正确；
B、稀有气体稳定，不会因为光和热发生光化学反应和热化学反应，稀有气体能产生特征光谱，这样可以有多种多样的颜色，所以稀有气体做霓虹灯填充物，故B正确；
C、明矾溶于水，溶液中的铝离子水解生成氢氧化铝胶体具有吸附悬浮杂质的作用，做净水剂，无消毒杀菌的作用，故C错误；
D、石墨及其制品具有耐高温、高强度的性质，具有高熔点，稳定，耐腐蚀的性能，具有良好的化学稳定性，制作火箭发动机喷管，故D正确；
故选C．
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