A、某DNA分子中丢失1个基因，则该变异属于染色体结构变异，A错误；B、细胞分裂间期易发生基因突变，其它分裂时期不容易发生基因突变，B错误；C、二倍体水稻的花粉经离体培养，可得到单倍体水稻．由于单倍体高度不育，所以不可能稻穗和米粒，C错误；D、由于生长素能促进果实的发育，所以在无子西瓜及无子番茄的培育过程中都有生长素的参与，D正确．故选：D．
