陈年蜂蜜能吃吗

如果水分很少，不发酵，就是没多大酸味，没有泡沫，放阴凉处的，可以吃，我们国家的保质期是2年，新西兰是5年。

吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。蜂蜜保存宜放在低温避光处。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)、腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等）同储存。国家在06年实行的“GB18796-2005”蜂蜜生产标准中，强制要求蜂蜜企业在蜂产品上标明是两年。多数企业也标的是两年。有些蜂蜜企业标的是18个月。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会腐败变质的食品,真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，但必须指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或掺水等劣质产品，这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、是不能食用的。关于成熟蜜和生蜜。蜜蜂采蜜回来，经过一系列的吞吐最后封在蜂巢，经过五至七天的酿造，蒸干多余的水分，波美度达到42度左右，叫成熟蜜。未到五天，及早割巢，出来的蜜叫生蜜，生水含水量高，很稀，易发酵，易变质。生蜜跟后天加工的无关。国家是不允许生产厂家进行影响蜂蜜质量和口味的加工的。生熟更与加热无关，不是煮沸了就成熟蜜了。 当然如果发酵不严重的话，在60℃左右水浴加热半个小时处理后还是可以食用的。

能吃，只要没有变质的蜂蜜都是可以食用的，一般变质蜂蜜会在表面出现大量密集的小气泡，还可能伴随着异常的酸味、苦味、臭味甚至是发酵的酒味。

蜂蜜是一种好吃又营养丰富的食品，在日常生活中比较常见，很多人都知道蜂蜜的保质期比较长，有些人家中也有一些陈年蜂蜜，不知道应该怎样食用，那陈年蜂蜜有什么功效?
瓶装的蜂蜜都有一个保质时间，陈年蜂蜜不建议再继续食用。蜂蜜的变质受到很多因素的影响，有些陈年蜂蜜已经发酵变质，蜂蜜中含有大量的细菌和微生物，没有办法继续食用，食用后容易引发身体不适，但有些陈年蜂蜜由于含有酸性物质和高浓度糖类物质，具有很强的抗菌能力，而且成熟蜂蜜中含水量又低于20%，因此在保存条件良好的情况下，能够保存较长时间不会变质。

不过即使陈年蜂蜜没有发酵变质，但是随着时间的流逝，蜂蜜中的营养成分和活性物质也会不断地流失。新鲜的成熟蜜中含有维生素、氨基酸、矿物质以及酶类等180多种营养物质，而陈年蜂蜜中含有的营养物质非常少，营养价值很低，对于身体的滋养效果也远远低于新鲜蜂蜜，所以食用的价值很低，不建议继续食用。

目前国家规定瓶装蜂蜜保质期为18个月。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。保存很久的蜂蜜，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些

长期存放的蜂蜜还能吃吗？我也是刚知道，别不当个事