夏天这个季节是吃羊肉串的季节，叫几个朋友。来一把串，几瓶啤酒，别提有多舒服了。下面小编就给大家分享下羊肉串软嫩多汁的经验。
方法/步骤
选用食材：羊肉必须是小龄羊羔肉，最好用后退肉，这样的肉质鲜嫩，多汁，如果用的是老羊，肉质纤维粗，吃起来会像肉筋那种感觉。
蚝油是提味的好帮手，可以在腌制羊肉的时候加入蚝油提鲜。
加鸡蛋清使羊肉吃起来会更嫩。
羊肉腌制：羊肉切成小块后加鸡精，盐，耗油，洋葱块，腌制十分钟，用洋葱压肉的腥味。
烤制：在烤的过程中要适量刷点色拉油，或者羊油，等羊肉两面变色，撒孜然，花椒粉，辣椒面、芝麻。软嫩多汁的肉串就烤好。
用无烟木炭烤制，味道会更加鲜美，没有浓浓的烟味。
自己烤羊肉串时最好不要用嫩肉粉等添加剂，这些东西对身体是不好的，毕竟身体是最重的！
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