冬瓜炖羊排怎么做好吃

冬瓜炖羊排

材料：羊排（熟）、冬瓜、葱、姜、蒜苗、香菜、花椒、桂皮、大料

调味料：盐

做法：1、熟羊排从冰箱里取出，化冻后，清水入锅，开小火。

2、冬瓜去皮洗净切块。姜剁碎、葱和蒜苗香菜洗净后切碎。

3、锅开后入冬瓜，放入姜末、花椒粒、一个大料、一小片桂皮，调入适量的盐。小火慢炖30分钟。

4、待汤色变白，冬瓜绵软。即可关火。

5、上桌前撒上葱花香菜蒜苗即可。
扩展资料
羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、 烧、焖和制馅等。羊排，不仅是西餐厅桌上的常客，也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。 时下，在许多商场超市，都有羊排售卖，价格适中，而入冬时节，正是吃羊排进补的时候。
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

. 将羊排洗净后剁成段，投入沸水锅内氽去血沫，捞出冷水中投凉；

2. 羊肉放入高压锅内将羊排煮烂（约15分钟）；

3. 葱、姜切末待用；

4. 冬瓜去皮及瓤，洗净后切块；

5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末、姜末和大料炸出香味，加入味精、精盐、胡椒粉、红油、高汤750克和冬瓜块烧沸；

6. 用小火炖至冬瓜块熟透，撒入香菜段即可。