清煮八爪鱼需要多长时间?

2025-02-14 06:53:42

推荐回答（2个）

回答1：

30秒-2分钟最为合适。
八爪鱼的肉质细嫩，十分容易煮透，要是煮的时间太长，就会导致八爪鱼失去原有的韧性，导致口感变差，因此八爪鱼一般水煮30秒-2分钟不等。
但八爪鱼具体煮多长时间，与八爪鱼的大小有关系，如果个头比较小的话，一般只需要煮30秒-1分钟左右即可，但八爪鱼的个头比较大的话，则需要煮1-2分钟的时间。

回答2：

八爪鱼只需要煮几十秒就可以了。首先要把锅里的水烧沸腾，然后下锅过一遍水，放一点作料即可。速度要快，八爪鱼煮久了肉质变得没有韧性，口感变差。

八爪鱼的做法：

将八爪鱼去内脏，洗净，改刀。1两一只的将每一只爪切下来，身子分3部分，小的两只爪为一组比较合适。
锅中放水烧热，水量以能刚好没过八爪鱼为好，大火烧至沸腾。
将八爪鱼倒入沸腾的水中，继续大火加热，用铲子不断翻滚八爪鱼。
大概20秒钟后，水还未开，但是靠近锅的周围已出现少许白沫即可关火。
捞出八爪鱼，放入大碗中备用。
小葱(半斤鱼用3颗葱)切斜薄片备用。
在八爪鱼碗中加适量盐、味精，放入葱片，倒入适量醋，拌匀装盘即可。