“抗氧化”到底是在抗什么？

“抗氧化”的过程最重要的是控制“氧自由基”的数目。自由基可以帮助细胞消化食物提供细胞能量，但有时候它的强氧化性也会伤害到DNA和蛋白质。
其实我们身体里面已经自带控制“自由基”的系统了。

提示网友：不要被无知的人误导大多数抗氧化剂的核心主要在于制止自由基链式反应的传递，而不是（至少主要不是）所谓的““抢先”与氧化剂”反应，准确的说是抢先与引发链式反应的自由基活性物种反应具体解释，以叔丁基酚类抗氧化剂为例：阻断自由基链式反应更详细的解释自由基链式反应包括如下反应（只是一部分反应） HO+R-H=H2O+R(自由基) R（自由基）+O2=ROO（自由基） ROO（自由基）可以夺取RH或者H2O的氢生成ROOH与R或者OH自由基，进一步参与反应而ROOH不稳定，容易分解 ROOH=RO（自由基）+OH（自由基）生成的自由基可以进一步参与反应这样一来少量的OH自由基就可以促使O2与RH反应但是，若有2,6-二叔丁基对甲基苯酚存在 OH可以夺取其中的酚羟基的氢生成半醌自由基对于这个自由基，它很稳定原因在于 1 O上的未共用电子与苯环发生共轭 2 叔丁基的位阻阻碍了自由基的偶联所以，这个自由基不能够与RH反应而当这个自由基进一步遇到OH自由基时，可以被完全氧化生成醌，这又猝灭了一个自由基猝灭过氧化物自由基的机理与之相似 别忘了加分

抗养化就是抗什么？