小吃一定要有自己的特色才能吸引众多的消费者， 才能创出自己的品牌。不同地域、不同风格具有特定的特色，有的与当地的风土人情习俗、历史典故、名人轶事、历史事件相联系。其品种繁多、特色各异，完全有可能和能力发展为品牌小吃和连锁企业。水浒传是我国的四大名著之一，水浒英雄妇孺皆知，口口相传。在读者就是消费者的今天，水浒文化餐厅有着广阔的市场基础和发展机遇。一方面，水浒传中大量描写了市井百姓、英雄豪杰、达官贵人的饮食情节，为我们开发产品提供了丰富的素材。另一方面，具有传统文化特色的主题餐饮从产品供给和文化差异上克服了国内餐饮业“同质化”恶性竞争的痼疾、从根本上实现了“差异化”经营。所以，开一家水浒主题文化餐厅，让人们在享受美食的同时，再现当年水浒英雄大块吃肉、大碗喝酒的气氛……店家的生意想不火都难。
烤面筋，炸豆腐，
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