怎样才能煮烂土豆？

　　主料：排骨500g  土豆2个
      做法：
      1.排骨入沸水焯至变色，洗净杂质沥干水分备用；
     2.葱姜蒜切大段，干辣椒备好；
     3.锅内放少量油，炒香葱姜蒜和干辣椒；
     4.放入排骨炒香，然后调入适量生抽和老抽翻炒均匀；
     5.添入2碗水调入适量盐和鸡精，大火烧开；
   6.将排骨和所有的汤汁都倒入高压锅中，保压30分钟；
   7.倒入土豆，继续保压10分钟即可。。

　　马铃薯块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。-一般早熟种马铃薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟种含有14%～20%的淀粉，高淀粉品种的块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。

土豆很好煮烂。

1. 切丁洒水放入微波炉加热3-6分钟

2. 直接整颗土豆洗净，用刀在腹中位置划破一圈，用没过土豆的清水煮开再闷熟3分钟。这样既容易煮烂，又不会把土豆淀粉流失过多导致不面了。

锅内加水，放入土豆，煮至水沸腾，用一根筷子插入土豆，如果是熟了了烂了，然容易插入。

在高压锅底垫上一层薄薄的白煮肉，再在上面放上芋头或土豆和调料料比如加白糖，盖上盖并加限压阀，慢火二十分钟就煮烂了；2、直接将芋头或土豆切成小块放在塑料或陶瓷容器里加盖放进微波炉中火十分钟就好了。

切细一点，小一点形状，煮的时候盖锅盖闷一会儿效果就会很好。用蒸煮炖也行。很快能烂。