因为云南有些高海拔地区气压低，造成正常情况下豆浆煮不熟的问题。豆浆含有丰富的营养，但是食用没有煮熟的豆浆，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等症状。生的大豆中含有胰蛋白酶抑制物、细胞凝集素、皂素等物质，这些有毒物质比较耐热。通常，锅内豆浆出现泡沫沸腾时，温度只有80℃～90℃，这种温度尚不能将豆浆内的毒素完全破坏。此时应减小火力， 以免豆浆溢出， 再继续煮沸5～10分钟后，在云南地区要用带微压的豆浆机，才能将有毒物质彻底破坏。 此外， 营养学家研究发现，豆浆经煮沸、煮透后，还可提高其中大豆蛋白的营养价值。
云南海拔高，豆浆机一般都是沿海地区生产的，设计者少有考虑高海拔对豆浆机的影响。所以好多豆浆机在云南都不能正常使用。不过也有能用的，你再买一个吧，买的时候先问问气压有没有影响。喝不熟的豆浆可能会中毒，过敏性休克。
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