煮羊肉汤是最后放盐，拌匀即可品尝。煮羊肉汤具体做法如下：
准备材料：羊腿 520克、羊排 520克、盐 5g、白胡椒粉 3g、小葱 1根、香菜 3g、生姜 一块、八角 两块、花椒 3g、桂皮 一块。
1、首先把准备好的羊肉切好，放入清水里泡60分钟。
2、然后放入砂锅，注入清水。
3、接着放入准备好的调味包，里面有八角，桂皮，花椒。
4、放入生姜，如下图所示。
5、放入小葱，如下图所示。
6、盖上盖子，使用大火将水煮沸。
7、然后转小火煮。
8、120分钟后盛出，撒盐，白胡椒粉，葱花和香菜搅拌均匀，这样就做好了。
后放盐，，煮出来的肉烂一些，，先放盐，，就会觉得肉很紧，，口感不好。
一般是先放盐巴，毕竟煮的过程需要把盐的味道喂如肉里，不然吃起来会感觉淡
加盐会降低蛋白质凝固的温度，制作汤菜时都不要先放盐，以免蛋白质凝固，原料的鲜味得不到析出，汤汁的味道则不鲜美；在制作盐水卤菜如盐水鸭时，则应先放盐，尽量减少原料在卤制中蛋白质的渗出，让原料的鲜味仍在其中。
煮好在放盐， 放完盐在煮一分钟就可以关火了
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