蛋黄酱是基础酱，千岛酱在蛋黄酱的基础上，加洋葱，彩椒，黑橄榄，番茄沙司，白醋，调节的复合口味的沙拉酱。
颜色首先是不一样的，千岛酱偏橙色，淡淡的橙色，里面有颗粒装的腌黄瓜什么的，蛋黄酱是淡黄色的，没有东西
千岛酱主要原料：沙拉油，鸡蛋，腌黄瓜，糖，番茄酱，柠檬汁
蛋黄酱（Mayonnaise）是一种调味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料，化学调味料、酸味料等原料组成。一般使用精制色拉油，不使用氢化油。乳化形式为水包油型。
口感也略有不同的，个人觉得千岛酱味道更丰富一点，蛋黄酱偏酸一点
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