不过绿满家网站，我做的包子汤汁都被皮给吸了，是怎么会事有哪位大厨能帮帮我吗，

包子调馅不能只靠水，而是放入皮冻或肉冻，这样包子熟了之后，皮冻或肉冻融化就变成包子里面的汤汁了。发面的包子吸汤是一定的，这是面皮发酵后的多孔组织结构注定的，所以想要留汤，关键就是在面皮发和熟的过程中尽可能少的接触到汤汁，而皮冻的缓慢溶解就能适当的缓解短时间被吸收，到最后还能留下一部分汤汁。

百度到的灌汤包做法：
面粉500克，猪夹心肉500克，猪皮冻200克
做法
1.调馅儿 主料：猪肉 配料：食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤 拌馅儿时要搅拌均匀，还要把馅儿往盆里摔，其间要加三遍鸡汤。
2.和面 面+水，面多了加水，水多了加面，呵呵。然后要用劲揉，三光要领：手光、面光、盆光。 揉好的面要“晌”一下，（晌，也就是静放一会儿） 摔面，其作用是使包子皮更筋，口感更好。揉揉、摔摔之后，面就算准备好了。
3.擀皮儿 揪襟儿，也就是把面揪成大小均匀的面揪揪 按成片儿状 擀成圆形，皮儿要薄，且均匀
4.包包子 馅儿少了不好吃，馅儿多了包不住。您看清楚喽，这么多才正好。
5.五蒸 水开后，上锅蒸13~15分钟，包子就熟了。刚蒸好的包子提起来象灯笼，放下去象菊花。 热气散了以后，包子皮会变硬，这时候提起来就不象灯笼了。不过，平放的时候还是蛮象菊花的。
6.最后一道工序----吃先把皮儿咬开个口儿 把包子里的汤吸出来喝，如果包子热，别忘了先吹吹。