食材总重：10斤
主料： 肉丝4斤
辅料：冬笋丝5斤、水木耳丝1斤
复合调味料：六位仙10#鱼香酱500g
调料：水：1500g
建议比例：白砂糖：275g
龙门二级米醋:95g
制作方法：
1、锅中放入底油，葱、姜、蒜煸香，放入10#鱼香酱，再放入称好的糖、醋、水，开锅后，放水淀粉勾芡，待淀粉糊化即可。
2、将切好的肉丝上浆、划油，备用；将冬笋丝焯水，锅里煸炒，捞出备用；将水木耳丝焯水，捞出备用。
3、锅中放入底油，倒入调好的鱼香酱，将先处理好的肉丝、冬笋丝、水木耳丝放入锅中，翻匀即可。
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