用料
猪条肉
老抽
盐
味精
茴香
糖
蒜苔
生抽
蒜苔酱肉的做法
①酱汁：老抽、盐、味精、茴香、糖，加适量清水煮沸，冷却备用
②整块猪肉置于器皿中(猪肉切忌清洗，勿沾生水)，将冷却的酱汁均匀淋在猪肉表面
③酱汁与肉一起搁在器皿中腌制大约一周，期间每隔1,2天将猪肉翻面，以便猪肉均匀吸收酱汁
④最后猪肉吸饱酱汁呈均匀深色，沥干后于乐扣保险盒中存储，直到此时都不能沾生水，直到食用的时候才用清水冲洗
⑤(蒸酱肉)酱猪肉是可以长期冷冻储存的。吃的时候拿出来切片，上锅蒸，大火开锅之后文火再蒸20分钟后关火，闷10分钟取出切片。
⑥酱肉蒸熟切片，蒜苔切段。两者基本等量。锅中油热，入蒜苔炒2分钟，加入酱肉片，继续翻炒。加入生抽，糖炒匀，倒入少许水，盖上盖煮约3分钟，炒匀即可
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