水晶饺的皮是用澄粉和生粉做的。澄粉就是小麦淀粉，生粉一般是土豆淀粉或者玉米淀粉。混合后用开水和面，蒸出来就是半透明的。
水晶饺子的皮是用土豆及小麦淀粉混合而成。
水晶蒸饺_Steamed Crystal Dumplings_减肥食谱
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