鸡块烧香菇的做法
1.
主辅料： 鸡腿、香菇
2.
把鸡腿浸泡、洗净、斩块
3.
把香菇去蒂洗净
4.
热油，放入鸡块旺火煸炒
5.
炒制到鸡块色泽发白，将其拨拉到锅边，放入葱姜煸炒
6.
炒香葱姜后，利用锅底的油脂，放入1汤匙郫县豆瓣酱煸炒出红油
7.
旺火、烹入黄酒
8.
加入适量酱油
9.
放入香菇翻炒均匀
10.
加入清水，烧制8分钟，中间加少许白糖、盐提味
11.
旺火收汁后即可关火
12.
出锅装盘
13.
稍稍点缀即可上桌品味
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