食材明细
主料
剥皮鱼
4条
辅料
姜
5克
蒜
5克
料酒
2大勺
红尖椒
少许
老抽
1大勺
野山椒
2勺
鸡精
少许
白糖
1小勺
中辣
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
红烧剥皮鱼的做法步骤
红烧剥皮鱼的做法步骤：1 1剥皮鱼洗净，切块，加少许盐，1大勺料酒腌制半小时。小点的剥皮鱼就不需要切了。
红烧剥皮鱼的做法步骤：2 2准备好调料。
红烧剥皮鱼的做法步骤：3 3腌好的鱼块，入锅煎炸。
红烧剥皮鱼的做法步骤：4 4煎至2面金黄即可。
红烧剥皮鱼的做法步骤：5 5热锅放适量的油，下姜蒜，红辣椒，野山椒，爆香。
红烧剥皮鱼的做法步骤：6 6下煎好的剥皮鱼，翻炒，在下料酒一大勺，老抽，糖一小勺，继续翻炒，上色。
红烧剥皮鱼的做法步骤：7 7翻炒一会后，加少许水，中火收汁，出锅前加点鸡精。
红烧剥皮鱼的做法步骤：8 8出锅。
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