清香苦瓜
原料:苦瓜，青辣椒，榨菜，盐，料酒，味精，油。
做法:将苦瓜洗净，剖开去籽、尖，切片，放入清水中浸泡半小时，捞出沥干，青辣椒去籽，洗净切丝；榨菜洗净切成末备用。锅内倒油，烧至六成热，放入苦瓜炒熟，加辣椒丝、榨菜末翻炒片刻，加盐料酒，味精，炒匀即可。
苦瓜煸鸭肉
原料:鸭，苦瓜，青椒，鸡蛋清，盐、鸡精、料酒、酱油、淀粉、胡椒粉各适量。
做法:蛋清、淀粉、料酒、少许盐、酱油、白胡椒粉、少许鸡精抓匀。接下来开炒，起油锅，鸭肉本身会出很多油，所以油可以少一点，油热后转小火，放入腌制好的鸭肉丝滑炒，放葱花，把肉丝划散。待鸭肉炒至7、8成熟，盛出，偷懒巴拉到锅的一边也成，转大火放入切好的苦瓜和青椒，翻炒均匀至菜断生，尝尝咸淡，淡了，再勾点毛毛盐，转小火出锅。
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