尽道中国有八大菜系，那他们各自最招牌的菜是什么?

这个就能举很多例子，比方说苏菜里面就能找到很多代表性名菜，徐海菜的霸王别姬，地锅鸡，苏锡菜就是以松鼠桂鱼，太湖三白为代表，口感也是比较偏甜，而作为八大菜系当中最有名的粤菜和川菜，代表菜更是不少，比方说川菜的代表菜系有灯影牛肉，还有宫爆鸡丁，这些菜在很多地方都能吃得到，可以说已经成为全国性的名菜，粤菜当中的深井烧鹅，艇仔粥以及鲜虾饺，这些菜也是粤菜的精髓所在。

大家都知道我国有八大菜系，八大菜系每一个都有自己的代表菜，下面就来给大家盘点一下，八大菜系的代表菜有哪些？先来说说鲁菜，鲁菜是八大菜系之首，虽然鲁菜全国来看影响力不大，但历史上鲁菜在我国的地位是很高的，也是著名的宫廷菜系，鲁菜的代表主要有九转大肠还有糖醋里脊，这些菜系的烹饪方式都比较符合儒家的思想观念，做法也是相当的大气，而川菜是目前全国影响力最大的一个菜系，口感以麻辣为主，川菜在大江南北很多城市当中都能吃得到，川菜的代表主要有宫保鸡丁，还有水煮肉片等等，这些菜也是全国性的名菜，任何饭店几乎都会做。
接下来就是苏菜，苏菜也就代表了江苏菜，当然江苏菜里面还分为淮扬菜，徐海菜和苏锡菜，江苏菜口味比较清淡，并且擅长使用水产为原料，比方说淮扬菜当中的扬州炒饭，大煮干丝，还有苏锡菜的松鼠桂鱼，太湖三白以及徐海菜地锅鸡，这些都是江苏的代表菜，还有南京的金陵板鸭和盐水鸭，也是南京的代表菜，粤菜也是和川菜一样，粤菜是全国地位非常高的一道菜，包括在海外的唐人街地区，粤菜也是很受欢迎的，粤菜以广府菜为代表，主要代表菜有叉烧包，还有深井烧鹅以及各种生猛海鲜。

再来说说闽菜，闽菜顾名思义，就是福建的菜，福建菜和江浙菜，粤菜的口味差别不大，也是以清淡为主，不擅长用辣椒，原料喜欢采用海鲜，闽菜的代表主要有佛跳墙，还有荔枝肉，这些在福州以及厦门都是可以吃得到的，而刚说到苏菜下面就得说一说浙菜了，浙菜和苏菜都被称为江浙菜，浙江的口味同样也比较清淡，并且注重食材的原汁原味，著名代表菜主要有杭州的西湖醋鱼，还有温州的三丝敲鱼以及宁波的芝麻汤圆。

再来说一说湘菜，湘菜是湖南菜的口味，和川菜比较接近，不过湘菜的辣主要以香辣为主，不同于川菜的麻辣，湘菜的代表菜有剁椒鱼头，还有东安鸡，最后一个菜系那就是徽菜了，徽菜不代表安徽菜，徽菜是古徽州一带比较流行的菜，主要代表菜有徽州毛豆腐还有臭桂鱼等等，这些也是现在黄山一带的特色美食。

首先鲁菜：一品豆腐，木须肉，糖醋里脊，九转大肠，清汤银耳 ；川菜：东坡肉，东坡肘子，辣子鸡，鱼香肉丝，水煮鱼为招牌；苏菜：叫花鸡，糖醋排骨；粤菜：叉烧包、广州文昌鸡、清蒸东星斑、挂炉烧鹅；浙菜：西湖醋鱼、龙井虾仁、三丝敲鱼。湘菜：剁椒鱼头、姊妹团子、东安鸡、永州血鸭。徽菜：臭鳜鱼，徽州毛豆腐，火腿炖甲鱼，拔丝芋头等等，这些就是八大菜系很有代表性的菜。

小编在宣扬苏菜!其实苏菜就是淮扬菜，也叫本邦菜，这是以鲁菜为基底发展而来的。其实在现代社会菜肴已不太神密，会看的不如会吃的，别管什么菜只要吃上那么几回，回到家就能有样学样的做一做，虽说不地道，吃起来也是开心不已，多试几次会一次比一次好的。

就四大菜系，八大菜系是后面的人看没自己，才乱排的，东北菜不错，咋没排名？广西也可以，也没排名，湖北不差也没，八大菜系到底是谁排的，咋排的？

第一种菜系，闽菜，代表名菜是佛跳墙。 第二种，粤菜，代表名菜是清蒸文昌鸡。 第三种，川菜，代表名菜是麻婆豆腐。麻婆豆腐完美诠释了川菜精髓，是八大菜系里普及度最高的一道代表名菜了。 第四种，湘菜，代表名菜是腊味合蒸。 第五种，鲁菜，代表名菜是九转大肠。鲁菜是以山东菜为主，九转大肠是山东济南非常有名的一道菜。 第六种，浙菜，代表名菜是东坡肉。 第七种，苏菜，代表名菜是大煮干丝。 第八种，徽菜，代表名菜是腌鲜鳜鱼。