必需营养素与非必需营养素。必需营养素包括七大类：脂类、糖类、蛋白质、无机盐、维生素、纤维素和水。非必需营养素包括的类别太多不好举例，如抗氧化、多糖、皂苷·······等类。还有从产热的角度分为产热营养素和非缠产热营养素、从需求量划分为宏量营养素与微量营养素等。
