说到南瓜藤，不知道大家常不常吃，记得在以前的时候，我们这里到处都是南瓜藤，但是却从来没有人去摘来吃！但是，不知道过了多久，慢慢的南瓜藤却变成了餐桌上的美食！有一次天健姐姐摘回来一篮子的南瓜藤，说是拿来炒着吃，天健轻蔑的笑了：“这东西能吃吗？”直到姐姐做好，夹来吃了之后，天健才知道这原来是隐藏在身边却从未发现的美味啊！南瓜藤的口味清甜，口感清脆，有点像吃广东菜心！后来，天健就经常摸索南瓜藤的吃法了，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种南瓜藤的吃法，喜欢吃南瓜藤的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：素炒南瓜藤
准备食材如下：南瓜藤400克，食盐1茶匙，水淀粉10克，红尖椒25克，黄酒5毫升，水少许
具体做法如下：将南瓜藤撕去外皮，然后掰成小段，清洗干净备用，红尖椒切成丝跟南瓜藤放一起，然后起锅加入大量的清水煮沸，水煮沸之后加入2小勺食油，然后将南瓜藤跟辣椒丝倒入锅中焯水，南瓜藤过青后马上捞出沥干水分！接着起锅加油烧热，将南瓜藤倒入锅中，加入2汤匙黄酒，加入1茶匙食盐，大火翻炒均匀，再淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅！
做法2：蒜蓉炒南瓜藤
准备食材如下：南瓜藤500克，食盐1茶匙，蒜4瓣，水淀粉适量，红尖椒1个，黄酒2汤匙，水少许
具体做法如下：南瓜藤用盐水浸泡15分钟后洗净，将南藤尖沥干水份，炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒，放入南瓜藤、黄酒煸炒片刻，加少许清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅即可！
做法3：南瓜藤肉饺子
准备食材如下：南瓜藤1000克，猪肉馅500克，饺子皮适量，豆腐干8片，黑木耳10克，鸡蛋2个，食盐1茶匙，葱2根，姜1块，蒜4瓣，料酒1汤匙，老抽5克
具体做法如下：南瓜嫩茎撕去一层表皮，将南瓜嫩叶洗净后沥干水分，放在烧滚的开水中焯软一下后捞出，沥干水分备用，黑木耳干提前用温水泡发，肉末中，加入切碎的葱姜蒜末，料酒，老抽，盐，腌制10分钟，豆干洗净后切碎备用，泡发好的黑木耳，去杂质去梗后，切碎备用，将切碎的豆干以及黑木耳一同加入到腌制好的肉末中，将焯水过后的南瓜藤叶挤出水分切碎后加入到肉馅中搅拌均匀，搅拌好的肉馅中，敲入2个鸡蛋，加入适量盐，继续搅匀，将南瓜藤叶肉馅充分搅拌均匀，准备包水饺，取一张水饺皮，放入适量的南瓜藤叶肉馅，包起，包好的水饺煮熟就可以吃了！
做法4：凉拌南瓜藤
准备食材如下：南瓜藤500克，小米椒5个，大蒜5瓣，生抽1汤匙，食盐少许，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙
具体做法如下：小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎，将南瓜藤撕去外皮，然后掰成小段，清洗干净！接着起锅加入大量的清水煮沸，接着加入2小勺的食油，然后将南瓜藤放入锅中焯水，南瓜藤断生后捞出放冷水里面过凉，过凉后捞出沥干水分，然后放到一个较大的汤盆里面，加入小米椒，加入大蒜末，加入1汤匙的生抽，加入1茶匙的食盐，加入1汤匙的辣椒油，加入1汤匙的花椒油，然后搅拌均匀即可！
做法5：上汤南瓜藤
准备食材如下：南瓜藤500克，松花蛋1个，咸鸭蛋1个，食盐少许，姜3片，植物油适量，白胡椒少许，高汤100毫升
具体做法如下：将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒，南瓜藤去皮，掰小段洗净后沥干水分，炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下，将南瓜藤放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可！
好啦，朋友们！南瓜藤的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
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清炒南瓜藤
材料： 南瓜藤、 蒜 、盐、 鸡精 、油
做法
1. 将南瓜藤洗净，摘去南瓜藤的叶子和老杆，藤嫩尖上的小叶片可以保留，藤上的须也可以保留
2. 将南瓜藤外皮绒毛撕干净，再清洗干净滤水备用
3. 蒜瓣切片，部分切末
4. 锅内烧油，大火下蒜瓣炒香，迅速下南瓜藤一起翻炒到断生，放蒜末，放盐，撒鸡精拌匀即可
小贴士
1、南瓜藤表面的绒毛一定要撕干净，老杆也不要留，否则影响口感。
2、此菜要稍微多放点油，南瓜藤很吃油的，有条件的话用猪油炒会更加清香。
3、不要炒久了，炒老了就不好吃了。
凉拌南瓜藤
材料：嫩南瓜藤一把、蒜瓣2颗
调料：橄榄油、盐适量
做法：1、将南瓜藤折摘好，藤须也掐成段，一起清洗干净滤水备用，蒜瓣剁碎； 2、烧开水，撒少许盐、滴数滴清油到水里，将南瓜藤焯水捞出放入盆里； 3、加入蒜末、盐、淋橄榄油拌匀即可。
小帖士：1、南瓜藤表面的绒毛一定要撕干净，老杆也不要留，否则影响口感。撕外皮要耐心，可折成4-5厘米的段分成两头撕皮，比较容易，藤尖的嫩叶可以留着一起拌。 2、焯水的时候撒盐滴清油能够保证南瓜藤的颜色碧绿不发黄，但是焯水的时间也不要长，烫一下再滚开即可。
南瓜藤泡菜
做法：首先把南瓜藤用开水泡一下，速度要快，然后滴干水， 选一乾净腌菜坛，置清净冷水于其中。首先是制作母水。在瓶中放入大块生姜，去皮蒜辫几十粒，新鲜小红辣椒（要特辣的）。然后放入滴干水的南瓜藤，并放入半玻璃杯食盐（其量视口味而 定，但不宜少）。将坛盖盖严，在室温下静待十天左右。这时母水应已发食孝变酸（酸菜可不是放醋的结果哦），此时即可取出所泡的菜食用。但此时的母水还不够到味，还需历炼若次，方能成为味醇的酸水。有条件者，可放入四川大红花椒若干粒以增添香味，最好是汉源产的，切忌用泰国产。第一次所泡之菜成功后，可续加入新菜。此时须将部分坛中母水放入冰箱内备用。
前言：南瓜藤，蔬菜界的“大佬”，每一种吃法都令人叫绝，营养美味！
一说起南瓜藤，大多数人都是非常喜欢吃的吧，因为南瓜藤里面含有大量的维生素以及碳水化合物和植物纤维，同时还含有种钙铁锌等微量元素，这些营养成分都对我们的身体健康有一定的好处，而且特别适合我们在这个干燥的天气里面吃，可以缓解我们皮肤的氧化，还能够对我们的身体起到一定的温补效果。也难怪，大家都说南瓜藤是所有青菜里面的大佬。
常见的南瓜藤的吃法应该是有三种的，吃过的人可能并不多，但是第一种吃过的人应该是非常多的，那就是清炒南瓜藤。
清炒南瓜藤的做法是非常简单的，基本上几分钟就可以轻松的完成，而且所需的食材也并不多。
我们只需要准备好新鲜的南瓜藤，将南瓜藤摘洗干净之后焯水，切成小段儿，或者直接用手给劈成小段也是可以的，然后再准备一些蒜瓣儿，然后起锅热油，之后将蒜瓣放入锅中，开始炒香菜，然后之后，再将将焯水过的南瓜藤放在锅中一起翻炒。翻炒过程中往里边加入一点盐、胡椒粉和蚝油，最后再淋上几滴香油就可以直接出锅了，非常的简单，这个吃法非常适合懒人在家做。
当然，其实南瓜还是有其他的吃法的，那小编今天就跟大家分享两个最受欢迎的吃法，不过这两种吃法多数人可能吃过的比较少。
第一个南瓜藤丸子汤。
一般情况下，我们需要准备好食材，需要用到的炒焯水过的南瓜藤和香菇或者白玉菇，粉丝，葱姜末以及牛肉丸子或者猪肉丸子，喜欢吃什么丸子都可以往里面加。当然，大家也可以直接在家里面自己做肉丸子，只是有点稍微浪费时间而已。
一般我们吃这个菜的时候，大多数人可能都是来不及时间做菜了，都是自己在外面买了一些丸子回家的，小编这里就是在外面买回来的丸子。
方法是非常简单的，就是一锅炖就可以了，将我们上面的一些食材，香菇，焯水过的南瓜藤一起放在锅里面，开始大火烧开，烧开之后，再往里边加入我们的细粉丝，基本上已经成熟之后，这个时候只需要调味儿了，我们需要往里边儿加入胡椒粉、香油和盐了，搅拌均匀之后，撒上一把葱花就可以直接出锅啦，是不是非常简单？
这个吃法也非常被大多数人当做一种早餐或者晚餐哦，尤其是在晚上吃上一份这样的南瓜藤丸子汤，非常的滋补养人呢，而且还有助眠的效果。
第二种，那第二个大家很少见的吃法，就是辣炒南瓜藤了。
相对于我们刚刚说的清炒南瓜藤还是有区别的，跟清炒南瓜藤的区别就在于这里面儿需要放大量的小米椒，吃的会非常的辣，而清炒南瓜藤就不一样了，它里边是比较清淡有味的，就是少了一种辣味儿。
不过这个吃法也是大家很少吃过的吧，吃过最多的可能就是凉拌的南瓜藤，或者是清炒南瓜藤吧，后面小编着重跟大家分享的两种南瓜藤的吃法，包括南瓜藤丸子汤以及辣炒南瓜藤，这两种吃法是尤为是今天重点跟大家推荐的，喜欢吃的朋友们可以试试这两个南瓜藤的吃法，非常好吃，下饭又开胃，而且营养价值还极高。
可以吃因为南瓜藤含有多种维生素和营养价值特别是花尖特别有营养比本身南瓜营养价值还高具有清肺利吼的作用还可以促进人体代谢功能有很好的效果
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