做小点心怎么做？

　　一 卡布奇诺
　　材料：
　　义式浓缩咖啡 60cc
　　温牛奶 60cc
　　鲜奶打泡器 1个
　　作法：
　　1.利用打泡器将温牛奶打到成泡沫状为止。
　　2.将泡沫奶倒入义式浓缩咖啡中即可。(可另外自行添加适量的糖，加了糖的卡布奇诺会更顺口。)

　　二 双色小点心
　　原料：
　　土豆、糯米粉、高乐高、白糖。
　　步骤：
　　（1）将土豆去皮，切成小块，煮透；（2）将煮透的土豆倒成泥状，放入糯米粉和白糖揉成面团，需要注意的是糯米粉不可一次加入太多，要逐量加入，如太干，可加入适量热水（糯米粉不可用凉水）；（3）将揉好的糯米团分成两粉，其中一份再加入高乐高揉匀；（4）按照做水饺的方法分别将两份面团切成均等的小块，然后混合，揉成圆球状放入盘内（5）为防止小点心沾盘，应该在盘内放上油纸，但实在买不到，就用了另一个方法，抹上了一层花生油，上锅蒸8-10分钟。

　　三 韩国的绿豆饼

　　绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味o加弄碎的猪肉p绿豆芽p蕨菜p切成丝的泡菜煎出来的o做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜p绿豆芽p包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。
　　材料：
　　绿豆1杯o白菜泡菜200go蕨菜100go猪肉200go绿豆芽150go葱2棵o红辣椒2个
　　猪肉佐料：
　　酱油2大勺o切好的葱1大勺o捣好的蒜1/2大勺o胡椒面1/4小勺o香油 1小勺o芝麻1小勺o食用油1杯
　　做法：
　　(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里o用手搓去皮o并按绿W130g:水90cc的比例磨好调味。
　　(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。
　　(3) 把绿豆芽用盐水烫出来o将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。
　　(4) 泡菜除水份后切成丝。
　　(5) 红辣椒去子切圆。
　　(6)在平锅里放油o并放一勺磨好的绿豆o再放猪肉p绿豆芽p蕨菜p泡菜p葱o上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。
　　(7) 蘸醋酱油吃。

　　四 牛头糕
　　黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且，能促进氨基酸的形成。
　　在糯米面中混合栗子、大枣、柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片，所以称为牛头糕。
　　材料：

　　糯米10杯，粳米7杯，黄豆2杯，小豆2杯，大枣1杯，栗子1杯，白糖1杯，盐 2大勺，柿饼10个
　　做法：
　　(1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60， 100mesh 面。
　　(2) 栗子去皮，大的切半。
　　(3) 大枣去核切成2-3份，柿饼切好。
　　(4) 把小豆煮熟，黄豆泡好。
　　(5) 在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸出来。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。
　　(6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字

　　五 艾蒿年糕
　　艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。
　　艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。
　　材料：糯米面5杯，盐1大勺，艾蒿100g，糖稀少量
　　绿豆豆沙：绿豆3杯，盐1小勺，白糖3大勺
　　做法：
　　(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。
　　(2)把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。
　　(3)蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。
　　(4)把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。
　　(5)吃的时候，蘸糖稀吃。

　　六 南瓜干年糕
　　在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。
　　材料：糯米10杯，盐2大勺，南瓜干儿(或柿饼干儿)200g，白糖1/2杯。
　　豆沙：红豆4杯，盐3/4小勺
　　做法：
　　(1)摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿，并在用的时候切成5cm大小,洗净后捞出来。
　　(2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。
　　(3)煮小豆以盐调味，压碎放好。
　　(4)在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。

　　七 火腿甜柿塔
　　材料（6人份）：
　　火腿片100克、甜柿1个、法国面包1/3条、起士（乳酪）棒3条、黑橄榄3颗
　　制作方法：
　　1.面包切片排在底部；甜柿去皮后，切成四方形小块状，用火腿包卷排于面包上。
　　2.接着将起士棒及黑橄榄切成小块，层层叠上成塔形即可食用。
　　营养分析（1人份）：
　　热量92kcal、蛋白质5.3g、脂肪3.1g、醣类10.7g、纤维1g、胆固醇14.6mg、维生素C15.7mg、钙52.6mg、铁0.5mg。

　　八 草莓镶饼干
　　材料〔12人份〕：
　　奶油200克、细砂糖200克、蛋3颗、低筋面粉250克、奶水40克、草莓6颗、薄荷叶12片、植物性鲜奶油少许。
　　制作方法：
　　1.奶油和细砂糖先拌匀至颜色稍变白即可。
　　2.蛋打散后，分3次加入拌匀。
　　3.低筋面粉过筛后加入拌匀成面糊。
　　4.将面糊冰硬后，分切成每颗约10克的面团，搓圆压扁，然后放进预热180度的烤箱中烘烤约12分钟，手工饼干即完成。
　　5.草莓洗净、对切成两半；薄荷叶洗净备用。
　　6.鲜奶油先略打发，然后在每块饼干上挤少许，再将草莓和薄荷叶放上去装饰即完成。
　　营养分析（1人份）：
　　热量280kcal、蛋白质3.55g、脂肪14.5g、醣类33.8g、纤维0.3g、胆固醇55mg、维生素C3.35mg、钙16.2mg、铁0.55mg

　　九 咸蛋糕
　　材料：
　　瘦绞肉6两,红葱头(切片)4大匙,蛋5个，低筋面粉3/2杯，细糖3/2杯，玻璃纸1张。
　　调味料：
　　盐、味精各少许，酱油1大匙。
　　制作方法：
　　1、红葱头切片，油炸至金黄色，放进绞肉同炒，加入调味料拌匀，即为馅。
　　2、将蛋和糖用打蛋器打至乳白色(约20分钟)，即可筛入面粉，和匀成面糊。
　　3、玻璃纸铺于蒸具内，倒入一半面糊抹平，以中火蒸8分钟取出，撒上内 馅，并将剩余面糊倒入抹平，续蒸8分钟，取出前以用具试戳，不沾生料即可取出。
　　烹调指南：
　　蒸具四周需留透气孔，否则蛋糕蒸不熟

　　十 炸春卷
　　材料：
　　春卷皮，鲜猪瘦肉，韭黄、豆腐干、绿豆芽、花生油。
　　制作方法：
　　1、将鲜猪瘦肉切成火柴棒细丝，韭黄切成小段，豆腐干切丝，绿豆浸软去脚。
　　2、猪肉用川盐、料酒、水豆粉码味，入油锅炒熟，加韭黄、豆腐干、绿豆芽拌成馅待用。
　　3、取春卷皮，放入适量的馅心，将两头抄拢裹成圆筒，接头处用粉糊封好。
　　4、锅放旺火上，添入油，烧至六成热，将包好的春卷入油锅内炸至金黄色后捞起。注意炸时要翻动，使颜色均匀。
　　特点：
　　色泽金黄，皮酥脆，馅鲜嫩。

　　十一 珍珠圆子
　　材料：
　　干糯米粉250克，泡涨的糯米25克，白糖200克，熟芝麻100克，化猪油125克，芝麻酱适量，面粉少许。
　　制作方法：
　　1、将白糖、芝麻、芝麻酱、面粉、化猪油放在一起，用手搓匀，拌成珍珠圆子馅，分搓成12个大小相同的圆球。
　　2、糯米粉用清水发软，揉匀，不粘手，分成12坨，包上馅，滚上泡涨的糯米，搓成上边小、下边大的塔形，上笼蒸熟，取出装盘即成。
　　特点：
　　珍珠圆子是川菜中的著名小吃。圆子蒸熟后，外面粘的整粒糯米发光油亮，形似珍珠，因而得名。它形色美观，味甜香糯，受到人物的喜爱。

　　十二 水饺豆沙煎饼
　　材料：
　　水饺皮20张、豆沙1杯、柠檬皮末1大匙、水1大匙.
　　制作方法：
　　1、将豆沙及柠檬皮末搅拌均匀，分成10等份，每份揉成小圆球备用。
　　2、取1张水饺皮，将一份豆沙放在中间，水饺皮周围涂上少许水，上面再盖上一张水饺皮。将豆沙馅稍微压平，水饺子皮四周捏紧，折出花边，依序做好10份。
　　3、平底锅预热，加入少许色拉油，再将水饺豆沙饼放入，煎至两面呈金黄色即可盛入盘中食用。
　　特点：
　　风味独特，香脆爽口，有些酸甜。

　　十三 拔丝香蕉
　　用料：
　　香蕉3根、蛋2个、面粉1碗、砂糖6匙、纯麦芽1匙、沙拉油6碗、黑芝麻2匙。
　　制作方法：
　　香蕉去皮，切成滚刀块；蛋打匀，与面粉拌合；砂糖、清水、纯麦芽在锅中煮，待砂糖溶化，用小火慢慢熬黄；糖快好时，另锅将沙拉油烧热，香蕉块沾里面糊投入油中，炸至金黄色时捞出，倒出糖汁中拌匀；稍撒黑芝麻。
　　特点：
　　色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。

　　十四 榛仁巧克力甜糕
　　准备时间：30分钟（包括冷却时间） 烘烤时间：25分钟 制作量：24块
　　原料准备：3/4杯牛油或1块半黄油，4盎司黑巧克力，2盎司巧克力，1/2杯巧克力榛仁酱，1杯半白糖，1茶匙香草精，4个鸡蛋（打散备用），1杯面粉，1杯榛仁（烘烤、切碎后备用），1/2茶匙盐。
　　★制作过程：
　　1.预热烤箱至120摄氏度，在9寸的烤盘上涂上植物油；
　　2.将黄油和巧克力放入一个平底锅中熔化，把火关掉，加入巧克力榛仁酱、糖、香草精搅拌均匀，加入鸡蛋、面粉、榛仁和盐，搅匀并加入黄油；
　　3.把半成品倒在烤盘上并放入烤箱烘烤25-30分钟，蛋糕松软后从烤箱里取出，放置一旁待其冷却；
　　4.切开蛋糕，横竖分别切5刀和3刀，共分成24块。
　　★营养分析：每一块甜糕中含有230卡路里热量，4克蛋白质，23克碳水化合物，15克脂肪，2克纤维，52毫克胆固醇，125毫克钠。

　　十五 生汁香蕉卷
　　主料：大香蕉2根、咸鸭蛋5个、生鸡蛋2个；辅料：威化纸10张、面包粉、沙拉酱适量。
　　做法：
　　1.咸鸭蛋蒸熟取蛋黄，再将每个蛋黄一分两半；
　　2.把每根香蕉一分为四，切成约5厘米长的段；
　　3.生鸡蛋两个取黄搅匀；
　　4.每两段香蕉夹半个咸蛋黄，用威化纸包紧，用生蛋黄封口；
　　5.把香蕉卷均匀蘸上蛋黄液，再滚上一层面包粉；
　　6.锅内放油（以没过香蕉卷为准）烧热，投入香蕉卷，以热油炸7～8分钟；
　　7.将香蕉卷捞出装盘，另配一小碟沙拉酱。
　　TIPS:择香蕉要注意色、香、味三方面，表皮有许多黑色斑点，且色泽深黄的香蕉最为可口；若表皮呈青色，毫无斑点，虽然新鲜但未成熟。

　　十六 咖喱饺
　　材 料：
　　*油皮——低筋面粉2杯 猪油、水各1/2杯
　　*油酥——低筋面粉3/2杯 猪油1/2杯 *内馅——绞肉1/2斤 洋葱1个 盐、味精各少许 咖喱粉1大匙
　　*蛋黄1个 *黑芝麻少许
　　作 法 ：
　　油皮与油酥各自揉成面团，分别切成26等分，再将油皮包上油酥做成酥皮后，揉为小圆球。起油锅，用1大 匙油炒香洋葱丝，再入绞肉同炒，加咖喱 、盐、味精拌匀，即为内馅 。
　　将酥皮以擀面棍擀成长片状，再卷摺擀一次，连续两次即可擀成圆片，每片包入内馅对摺一半，并沿边做 花边，然后涂上蛋黄液 、撒些黑芝麻，放入烤箱以摄氏200度火力烤约20分钟至金黄色，即可取出

　　十七 西洋麻薯
　　材 料：
　　*土司1/2条
　　*冷开水1碗 *蛋1个 *糖4大匙 *牛奶1杯 *香草片3片 *花生糖末1杯
　　作 法 ：
　　1.将糖 、香草末 、冷开水和牛奶一起搅散溶化 。
　　2.土司切去硬边 、对切成两半，加入作法（1）料中泡软 。
　　3.蛋打散，将土司取出（压去水分，勿太干）卷成筒状，放置2-3分钟使其定形，然后沾上蛋汁，入油锅中炸 至微黄捞出。
　　趁热沾上花生糖末，即可供食 。

　　十八 甜甜圈
　　材料：
　　*低筋面粉3杯 *发粉1大匙
　　*蛋2个 *香草片4片 *糖粉、肉桂粉各少许 *细糖1杯 *牛奶1/2杯 *奶油(溶化)2大匙
　　作法 ：
　　1.将面粉 、发粉及香草碎片混合过筛两次，备用 。
　　2.蛋加上糖打10分钟至乳白状，放入牛奶打匀 。
　　3.将作法(1)与作法(2)之材料和匀，再加入奶油拌匀成面团 。
　　4.面团擀成1厘米厚面片，用模型成圈状，入温油中以小火炸金黄色取出，趁热沾混合了肉桂粉的糖粉即可 。

　　十九 枣泥酥条
　　材料：
　　*油皮、酥皮可参照咖喱饺
　　*内馅——枣泥10两 *蛋黄1个
　　*荸荠1碗
　　作法 ：
　　油皮与油酥各自揉成面团，分别切成二等分，再将油皮包上油酥做成酥皮，揉成团状 。
　　将酥皮擀成长片状，再卷摺擀一次，连续两次即可擀成一长方形，放入枣泥，将面皮对折成长方块，以切面刀 切成约1厘米宽度的长段，扭折成麻花状，涂上蛋黄，入烤箱以摄氏200度火力烤15分钟左右至金黄色即成

材料：棉花糖60g、牛奶250ml、水果丁若干
做法：
把冷的牛奶和棉花糖都放在锅里，慢慢煮直到棉花糖融化~这里需要注意的是我第一次是先把牛奶煮开了再加棉花糖的，但是这么做不太好，会有好多泡沫，也看不清棉花糖是否融化了，所以还是用冷牛奶+棉花糖慢慢煮开比较好~切忌，表有泡沫啊，如果有了一定要把泡沫弄掉~不然做出来的布丁很丑哦~有气孔~另，原来方子的比例是每250ml牛奶要棉花糖60g，但是做出来得稍微甜了一点，我买的是香草口味的棉花糖~西西~表买夹心的棉花糖哦~我们需要的就是棉花糖里的那个明胶~
然后等液体稍微冷了，倒入模子，加入自己喜爱的水果~放入冷藏室3小时以上，就可以享用啦

材料：上好家香草棉花糖，无心的那种，牛奶，水果。西词上说250ML牛奶就要60克（半袋）棉花糖，猫也不懂到底多少，就倒了一小碗，放了大约10颗棉花糖，上炉子小火加热，边加热边搅拌。猫家炉子上在炖汤，只好用微波炉加热，事实证明是错误的，后来凝结的不均匀，加热好把泡沫和气泡去处掉。棉花糖加热后就会融化成明胶，而这个明胶就是布丁的主要成分，嘿嘿，而且里面还有香草，这个外面也买不怎么到，一举两得。将液体凉一会，装模子。我么的模子，就装在小玻璃碗里上冰箱冻，一直冻到中午基本成型拉，可能猫弄的液体不均匀或者棉花糖放的还嫌少，最后塌下来有点象豆腐脑了，下次要注意哦。摆上水果，嘿嘿！！好吃极了！！香香的滑滑的，奶味和香草味交织在一起。~！大家要做的时候记住多放棉花糖少放牛奶，要搅拌均匀，千万不能加糖（很甜）

原料:超市就可以买到的香草口味棉花糖,鲜奶一瓶.

1把棉花糖切成小块,方便融化.

2把牛奶和棉花糖倒在锅里,边搅拌边加热到80度,熄火后继续搅拌均匀.

3冷却后倒在喜欢的容器里放在冰箱里冷藏2小时.

注意:棉花糖回在搅拌时凝固在锅底,一定要搅拌开啊.

棉花糖越多口感越绵,加热时间长的话会有咖啡口味哦.

炸香蕉是一种西式点心，做起来方便快捷，吃起来满口清香。将可发面粉、鸡蛋和白糖一起放入盆内，加入牛奶调和成均匀的面糊备用。将香蕉剥皮后切成段，放入面糊内。将油锅烧成八成热，用长柄勺舀起一段段蘸满面糊的香蕉放入油锅内，香蕉炸至金黄色并且酥透时，用漏勺舀出，沥干油装入盆内，撒上糖粉即可食用。
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鲜奶原料：鲜奶0.5升、牛油80克、炼奶半罐、粟粉110克、椰汁1罐、水1杯、盐1茶匙
脆皮原料：面粉1杯、柠檬汁2茶匙、粟粉4汤匙、油 4汤匙、发粉1茶匙
烹调过程：把所有鲜奶原料搅拌均匀(除牛油和粟粉外)，烧热锅落牛油，把拌匀材料加入粟粉水，边加边搅匀，慢火煮熟，倒入方盘待凉，放入雪柜冷却。再将脆皮原料搅拌均匀。取出冷却的鲜奶原料，切成块状，蘸脆皮原料。以中火将油烧热，将奶块放入锅中，炸至金黄、酥脆即可。
郭金解菜：营养丰富，牛奶有助于保养皮肤。

材料：

牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯、糖70克。

制作方法：

1.把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火ã