如何用最简单的方法做蛋糕

最简单的电饭煲家庭蛋糕的制作方法

没有用泡打粉酵母粉黄油奶油，只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉；没用称子称量分量，没有电动打蛋器，没有筛子，没有烤箱都可以做！

工具材料：

电饭锅：功率500W；容量2.5L

材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉

操作方法

1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中。

2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷存在吧。

3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。糖2~3汤匙放入蛋白中，搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）。

4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；（注意了，我这里少了一幅拌好后的图）之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。

5、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。

6：稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看。

特别提示

1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水；

2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状；

3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡；

4、蛋白分两次加到蛋黄糊中，翻拌均匀；

5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中，用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整，按煮饭键。

最简单的方法做蛋糕

料  

鸡蛋    3个    

白砂糖    90克    

低筋面粉    100克    

玉米油    30克    

牛奶    55克    

芝麻    若干    

超级简单老式鸡蛋糕的做法  

• 牛奶和油混合，用手动打蛋器搅拌融合～

  

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• 所有糖一次性加入鸡蛋中，使用电动打蛋器高速打进行全蛋打发～全蛋。

  

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• 蛋液由黄变白，体积逐渐变大。大约5-6分钟差不多可以打发，提起打蛋器划8字行不会很快消失，蛋液表面有光泽细腻。
  
  此时烤箱可以预热啦，上160下170

  

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• 筛入面粉

  

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• 翻拌均匀

  

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• 加入第一步的牛奶和油的混合液，翻拌均匀

  

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• 烤盘刷植物油防粘

  

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• 将蛋糊装入烤盘，多余的放入纸杯中。
  
  装好后轻震两下，震出大气泡（气泡是震不没的，轻震两下即可）

  

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• 纸杯。纸杯也一样轻轻震一震即可。

  

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• 入烤箱，上160下170，中层20分钟左右，根据自家烤箱情况灵活掌握～
  因为每个烤箱的大小和温度都不一样，所以这里的温度仅供参考，第一次烤的话注意观察，及时调整温度，不要烤糊了～

  

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• 烤10分钟时的效果

  

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• 出炉后迅速震出热气，稍凉就可以吃了～（不用像戚风蛋糕一样必须完全凉透再脱模）

  

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• 成品

  

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• 开吃～

  

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小贴士

操作很简单，注意打蛋盆要无水无油～
鸡蛋用常温的，不要冷藏的，否则不好打发～

最简单的方法做蛋糕应该是用电饭锅蒸鸡蛋糕了，不过实际上我觉得也是很麻烦的，还不如去蛋糕店买现成的好吃，成本还要高，还要洗锅洗盆等一大堆东西。