步骤如下：
1、柿子清洗表面后放入白酒中，使其表面沾满白酒。
2、放入塑料袋中。
3、扎紧口袋。
4、5天左右打开袋子。
5、取出，柿子就变得又脆又甜了。
用料：硬柿子适量、凉开水适量。
步骤：
1、硬柿子洗干净。
2、倒入凉开水，淹没柿子，然后用重物压住，别让柿子飘起来，泡一个星期即可，不要密封，不要密封。
3、柿子可以吃红柿子，树上熟的那种最好吃，硬柿子不能直接食用，很涩，需要处理，还可以晒柿饼，偏黄不红的柿子拿来去皮晒柿饼，霜降后的柿子糖分最高。
4、泡好的硬柿子脆甜可口。
以上内容参考 百度百科-柿子
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