怎样从把图片中的文字提取成文本文件?

http://www2.ccw.com.cn/01/0125/g/0125g03_14.asp
这里有的啊
office2003本身就自带ocr功能 。
如果不熟悉的话单独再下一个好了

ftp://www.wolail.com:2122/yyrj/Founderocr.rar
强烈建议使用，直接 就可以鼠标右键选择下载，大多数的ocr用的都是方正的内核

方正OCR软件

文件大小： 30200
软件等级：
软件类别： 国产软件
开 发 商： 未知
软件语言： 简体中文
免费版
软件简介: 利用扫描仪和这个软件，你就能轻松将印刷文字变成可供你编辑处理的txt或者html文字了

尚书七号ocr 已注册版
本软件系统是应用OCR（Optical Character Recognition）技术，为满足书籍、报刊杂志、报表票据、公文档案等录入需求而设计的软件系统。
目前，许多信息资料需要转化成电子文档以便于各种应用及管理，但因信息数字化处理的方式落后，不但费时费力，而且资金耗费巨大，造成了大量文档资料的积压，因此急需一种快速高效的软件系统来满足这种海量录入需求。本软件系统正是适用于个人、小型图书馆、小型档案馆、小型企业进行大规模文档输入、图书翻印、大量资料电子化的软件系统。
●识别字符
简体字符集：国标GB2312-80的全部一、二级汉字6800多个。
纯英文字符集。
简繁字集：除了简体汉字外，还可以混识台湾繁体字5400多个以及香港繁体字和GBK汉字。
●识别字体种类
能识别宋体、仿宋、楷、黑、魏碑、隶书、圆体、行楷等一百多种字体，并支持多种字体混排。
●识别字号
初号 小六号字体。
●表格识别
可以自动判断、拆分、识别和还原各种通用型印刷体表格。

●可支持繁体WINDOWS系统
一定要使用迅雷下载
http://www.d3down.com/down.asp?id=1124&no=2

使用OCR软件进行识别。

比如云脉文档识别软件，利用成熟的OCR技术将所得图片转换为可编辑的电子档文件，识别过程中，软件还将通过美化扫描件、提亮、强化对比、消除噪点等操作，更加准确的识别采集图片中的文字内容，在各应用市场可下载云脉文档识别软件。