鸡翅（翅中）：240度烤20分钟效果最好，既脱骨肉也不会老。外皮酥脆的秘诀在于，最后的5分钟加上表面烘烤（这时加大马力，别管温度了，反正时间短），使表面温度迅速升高。你可以在前15分钟只用下加热，最后5分钟再加上上加热猛烤。牛排应该是同理吧...我一般都是煎的...烤制的火候应该比煎的更难掌握吧。
一般要是汤汁特别多的话是因为温度不够高，是不是因为预热不够？鸡翅200度要烤足半小时，中间拿出来翻面。
