干果和水果是怎么定义的？大枣属于哪类？

水果，是指多汁且主要味觉为甜味和酸味，可食用的植物果实。水果不但含有丰富的维生素营养，而且能够促进消化。干果，即果实果皮成熟后为干燥状态的果子。干果又分为裂果和闭果，它们大多含有丰富的蛋白质，维生素，脂质等。

新鲜的大枣属于水果，干制完后属于干果。

枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称，具有养颜治疗失眠之功效。

扩展资料：

经常食用红枣的好处。

1、促进肝脏排毒、保肝护肝。

红枣能提高体内单核吞噬细胞系统的吞噬功能，有保护肝脏、增强免疫力的作用。　　红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂，能促进肝脏合成蛋白，增加血清白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例。成分中的三萜类化合物，具有抗疲劳作用，可抑制肝炎病毒的活性，达到健脾养肝的目的。

2、护肤美容。

红枣含有丰富的维生素B，而维生素B能够促进血液循环，使皮肤和毛发光润，脸部皱纹平整，皮肤显得更加健美。
生吃红枣，可保留枣中更多的超强抗氧化物质维生素C，参与体内的生理氧气还原过程，防止黑色素在体内沉积，可有效减少黑色素及斑点的产生，并具有改善毛细血管壁的功能。

3、补气养血。
红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞、活络气血，不仅可以养血安神、滋润肌肤，还可以增强人体免疫力，缓解贫血、烦躁不安等症状，是补气养血的圣品。

参考资料来源：百度百科-干果

百度百科-水果

百度百科-大枣

新鲜的枣是水果，加工成红枣以后就是干果了

果实在完全成熟后，由于含水分多少不同，还有干果和肉果的分别。
干果外面是干硬的壳，里面包着种子。干果又有两种：一种是属于开裂的，叫做裂果，里面含有好多个种子，如豆科植物的荚果、米兰、芍药的蓇葖果、棉花、牵牛的荚果等等。另一种是属于不开裂的，叫闭果，里面大多只有一个种子。如栗子、榛子的坚果、向日葵、榆树的瘦果，等等。
肉果又叫多汁果。肉果含水分较多，肉厚汁多，成熟后由于花青素等的产生，果糖的积聚，色泽鲜艳，果肉甜美。肉果有两种：一种是核果，像桃、李、杏、梅、椰子等 。
杏仁、腰果、葵花籽、核桃、榛子、各类瓜子、板栗、葡萄干、荔枝干、蜜枣、松子、开心果、莲子、桂圆、银杏、话梅、香榧等等都是干果。

果实的种类

根据果实成熟后果皮状况，可以把果实分为肉果和干果两大类：

1．肉果

果实成熟后果皮肥厚多肉。主要种类有：

核果——外果皮薄，中果皮肥厚多肉，内果皮是核的硬壳。例如，桃、芒果、橄榄、李等。

浆果——外果皮薄、柔软，中果皮和内果皮肥厚多浆。例如，葡萄、番茄、猕猴桃等

梨果——果实肥厚部分主要由花托、子房发育而成。例如梨、山楂、苹果等。

2．干果

成熟后果皮干燥的果实叫干果。干果成熟开裂的叫裂果，不开裂的叫闭果。

裂果中，果皮沿两道缝开裂的，叫做荚果，例如大豆、台湾相思树等；果皮沿两道缝开裂，有假隔膜，有多数种子的，叫角果。例如白菜、萝卜、荠菜等。

在闭果中有坚果，如栗子、橡子等；瘦果，如向日葵等；颖果，如水稻、玉米、小麦等；翅果，如枫树、榆树等。

干果是指成熟时干燥少汁的果实。如核桃、栗子、腰果等。干旱的果皮（或包括花托组织）在发育成熟过程中，细胞含水量逐渐减少，原生质体解体，细胞壁增厚，以致形成干燥的膜质或革质结构；同时，果皮中往往还具有比较发达的机械组织，增强了保护作用。干果成熟后，有些植物其果皮能自行开裂，属于裂果类；有的植物的果皮闭合不裂，属于闭果类。根据心皮数目和结合情况，裂果类又可分为荚果、果、蒴果、角果数种；闭则分为瘦果、颖果、翅果、坚果、分果、双悬果数种。
水果是指以新鲜果肉、果浆为主供食用的食品。如苹果、梨、香蕉、甘蔗、金橘、橘子等，是人体维生素和无机盐的主要来源，也是碳水化合物的来源之一。

简单的说，吃起来有水的叫水果，吃起来没有水的叫干果。
例如：新鲜的葡萄是水果，葡萄干就是干果了。所以大枣鲜枣的时候属于水果，干制后属于干果。

对,大枣干了就属于干果.但是一般市场上的都是干果,真的属于水果的那种大枣从树上摘下来的,一般到不了消费者手里.

大枣属于干果。