餐饮企业优秀员工应具备怎样的素质？

心理素质:
1.职业心理素质,包括自信,热情,开放
2.心理健康,指保持良好的持续的心理,没有心理疾病
知识素质
1.知识结构的类型,包括:宽广度,纵深度,时间度
2.公共关系人员知识结构的内容,包括:专业知识(公共关系的基本理论知识,公共关系的实务知识),相关知识(与组织的行业相关的知识领域和公共关系知识相关的知识领域)
能力素质:
沟通能力,组织能力,创新能力,交往能力,自控能力,应变能力
道德素质
1.社会责任感
2.职业道德,包括职业态度,职业纪律,职业作风和职业良心
3.道德品质,包括忠诚,勤奋,谦虚

1、具有天使般的笑容。挑选员工时一定要会笑的呀，即使长得丑一点都没关系，一个满面笑容的员工是你餐厅最宝贵的财产呀。
2、具有忍辱负重的美德。最好标准，餐饮业很辛苦，很多食客又很挑剔，甚至无理取闹，一个优秀的餐饮业员工必须要能忍受这一切，并且不把它当成是心理负担，而当作是工作的一部分。
3、声音响亮，行动迅速，具有激情。行动迟缓、缺乏激情会让食客心生厌烦，而快速行动、精神饱满让人产生愉快舒适的体验。
4、思维敏捷，应变能力强，能快速处理客人要求。面对客人千变万化的要求，能迅速反应，真诚而不让人觉得狡黠。
5、其他。优秀的员工也不是一个模子出来的，除了有一些共同的特质外，都会有一些可爱的个性，这些，往往也是吸引和留住客人的一些秘密武器哦。

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