微波炉蒸鱼要蒸多久才熟

高火9分钟，微波炉蒸鱼没有固定时间，要根据鱼的大小酌情增减时间。

微波炉蒸鱼的做法，准备材料：

鲈鱼：800克、姜：1块、盐：1小勺、香葱：5棵、黄酒：2小勺、豆豉油：4勺、油：1勺。

1、选择新鲜的鲈鱼，宰杀好，清洗干净后沥水，准备葱和姜

2、姜切成片与丝，香葱的葱白切成小段，葱绿切成细丝泡在清水里。

3、把黄酒均匀地淋在鱼身上，再用手把鱼周身抹上盐，鱼身两面各划两刀，把姜片与葱白塞进鱼肚子里，腌制10分钟以去腥，时间不要久，不然做出来的鱼不鲜

4、腌制好以后，把姜丝撒在鱼身上，盖一个微波炉专用盖，打开出气孔，放入微波炉，高火9分钟，视鱼的大小酌情增减时间

5、从微波炉里取出鱼，浇上豆豉油，撒上葱绿，烧热油，趁热泼在鱼身上即可

微波炉蒸鱼熟度依具体情况而定，一般要10‍分钟左右。　　

主料

鱼1条　　

辅料橄榄菜2大匙姜丝10克，葱花少许，红辣椒粒少许，盐1/4小匙，生抽20ml，料酒1/2大匙，糖少许，胡椒粉少许，油1大匙　　　　

微波炉蒸鱼的做法步骤：　

1.  新鲜鱼去鳞、内脏，冲洗干净；在鱼身上横刀划几刀，将盐、胡椒粉和料酒均匀抹在鱼身和刀口处，腌10-15分钟；　

2. 　2. 在鱼的表面和肚子里铺上姜丝；　

3. 　3. 调入生抽 、糖和料酒，在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和红辣椒粒；　　

4. 4. 用微波炉保鲜纸封好，然后在保鲜膜上扎上一个洞；　

5. 　5. 放入微波炉中火10分钟左右。　

6. 　6. 鱼蒸熟后小心的拿开保鲜纸；　

7. 　7. 将葱粒铺在鱼上，烧锅里放油烧至油开始冒烟，马上将热油淋到鱼上，即可。

    

用微波炉做的鱼，程序简单，时间短，从技术上讲便于掌握，特别适合生活节奏较快的人群。 下面具体介绍一下做法： 1、购买一条新鲜的鲈鱼（鳊鱼、鲳鱼、鲫鱼等多种均可使用此法），将其鳞片、内脏和鳃清除掉并洗干净，控去水份，用刀在鱼背划上几道平行的口子，撮少量的盐（盐量不可太多，否则太咸）在鱼身拭擦片刻，然后放在扁平的微波器皿中。 2、切适量的葱、姜，洒在鱼身及鱼腹内，并加入几滴料酒，一小匙蘑菇精（鸡精次之），少许白糖，最后向鱼盘倒入蒸鱼豉油，浅浅地盖住器皿底部使鱼身的一侧没在汁中即可。 3、用微波炉专用的保鲜膜盖住器皿及鱼身，将器皿放在微波炉底盘中央，高火转四分钟即可。 4、将器皿上的保鲜膜揭去（小心烫到手），在鱼身上淋少量色拉油或香油,再切少量的香菜或京葱丝放在蒸熟的鲈鱼背上，即可上餐桌。

40分钟