A、对高茎豌豆去掉雄蕊套袋，矮茎豌豆不需要去掉雌蕊，A错误；B、雌蕊成熟时，取矮茎上正常花的花粉，给高茎上去雄花授粉，B错误；C、据图分析，高茎上的若干花去雄，再授以矮茎的花粉，即高茎是母本，矮茎是父本，C正确；D、图中，高茎去雄，人工授粉后所得种子，均应统计并继续实验，D错误．故选：C．
