防癌的食物很多，根据最新的研究发现，食用蘑菇类食品，可以起到防癌的功效。
根据国际粮农组织的推荐，提倡科学的饮食方式是一荤一素一菇，一荤一素就是一份荤腥食物，比如肉类，鱼类等，一份蔬菜类，比如豆制品，绿叶蔬菜，果类蔬菜等，一份菇则是一份菌菇类，比如香菇，木耳等。
二，科学的生活方式是预防癌的主要手段
根据现代生物学研究成果认为，合理的生活方式是预防癌症的重要手段，不合理的生活方式是导致癌症发作的诱导原因，比如吸烟人群的肺癌发生率是不吸烟人群的数倍（这个数据涉及到医学，也有多种不同数据分析结果的报告，存在地区差异性）。而饮食方式也是导致癌症发生的重要诱因，根据国家医学调查组发布的报告显示，因为饮食习惯的不同，癌症发布发现了地域性的特征：
以下是国家疾控中心发布的内容：
肺癌 汽车尾气、烟囱里的黑烟、环境污染造成的阴霾天、不环保的房屋装修材料等，为近年来肺癌高发的重要原因．也让肺癌成为目前第一大癌症，发病率和死亡率都跃居首位。生活中厨房要注意清洁通风，减少高温煎炸；房屋装修后不要急于迁入；靠近马路的住户，白天车流量大时要少开窗：司机遇上堵车，别开车窗。
乳腺癌 与30年前相比，乳腺癌死亡率上升34．1％，其中城市上升38．8％，上海市女性乳腺癌发病率已位居第一。用多种化妆品间接造成雌激素过量；摄取高脂肪、高热量食物，缺少锻炼，生活不规律是发病原因。除了多摄取膳食纤维、少吃高脂肪高热量食物，还应控制体重，适量运动，戒烟限酒，慎用雌激素。
胃癌北方要高于南方，主要跟饮食习惯、暴饮暴食有关，比如爱吃高盐、腌制食品。要想改变这种情况，要少吃或不吃熏烤、味重、辛辣的食物，多吃新鲜蔬菜，以补充胡萝卜素、维生素c、维生素E等。
食管癌 河南省林州市食管癌发病率、死亡率很高，主要因为当地人喜欢吃粗糙及腌制的食物。食物中硝酸盐、亚硝酸盐过多．再加上霉菌的作用产生亚硝胺．风险明显加大。
肠癌 以北京为代表的大城市肠癌增加趋势明显，增幅在所有癌症中位居三甲之列，高蛋白、高脂肪、低膳食纤维饮食是直接原因。要远离肠癌，除了多吃富含纤维素食物，少吃煎炸、腌制食品，养成及时排便的习惯。
三，多吃菌菇类食品可以预防癌症
根据现代生物学研究发现，菌菇类中含有一些菌类多糖和三萜类物质，能够有效的抑制S180肉瘤，甚至有杀灭的功效，所以，菌菇类药品的研发就进入了白热化的阶段，已经取得的成果有：灵芝多糖注射液，治疗肝癌，胃癌等，香菇多糖注射液，治疗肝癌等，猴头菇浸膏，治疗消化系统癌症，云芝多糖治疗肝癌，以及消化系统癌症等··············而传统的中药中，灵芝，桑寄生，天麻，虫草等都是很好疗效的药材。
因为菌菇类和我们人类的亲缘关系很远，所以，使用菌菇类食品能够提高机体免疫力，修正人体免疫细胞的变异，达到预防癌症的发生。
四，癌症的预防不能够仅仅是靠吃就可以解决的
癌症的发生是人体自身免疫细胞发生变异的结果，导致变异的因素很多，除了吃以外，还有生活习惯也是和发生有关的，比如长期的熬夜就会导致机体处于疲劳状态，器官组织就会发生变异结果，再比如，长期的便秘，是导致大肠癌发生的主要原因···············
五，科学的生活方式是预防癌症发生的手段
科学的生活方式，加上合理的饮食方法，就可以有效的预防癌症的发生，保持适当的的运动可以促进机体各种酶的反应，增强机体的排泄能力，舒张气血的调和性能，就有较强的保健功效了。
1、食用菌类：银耳、黑木耳、香菇、猴头菇、茯苓等是天然的生物反应调节剂，能增强人体免疫能力，增强身体的抵抗力，有较强的防癌作用。
2、鱼类：黄鱼、甲鱼、泥鳅、带鱼、章鱼、鱿鱼、海参、牡蛎以及海带、海蒿子等，因为它们含有丰富的微量元素，有保护乳腺、抑制癌症生长的作用。
3、水果类：葡萄、猕猴桃、柠檬、草莓、柑橘、无花果等，不仅含有多重维生素，而且含有抗癌和防止致癌物质亚硝基胺合成的物质。
4、蔬菜：与主食合理搭配有利于身体健康。如番茄、胡萝卜、菜花、南瓜、大蒜、元葱、芦笋、黄瓜、丝瓜、萝卜和一些绿叶蔬菜等。
5、牛奶及其制品有益于乳腺保健，可以补充钙。
利于防癌的食物有哪些？#星知计划#
健康科普
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