晒干的萝卜干和放糠的白萝卜有何区别

晒好萝卜干和发糖萝卜干最大的区别是口感不同，因为放了白糖的萝卜干，白糖会融化在萝卜干内，时间久了会产生化学反映，会生长细菌。萝卜干先最好是不放白糖存放，在食用时再加一点白糖，这样可以提高萝卜干的鲜味，增加口感。
晒萝卜干的做法
1.
青萝卜削去头尾，洗净控水，先切成4至5厘米的厚片

2.
再切4至5厘米的萝卜条，把切好的萝卜条装在盆里，依次切好所有的萝卜

3.
准备一个大盆，一层萝卜一层盐，放入盆里腌制一夜，中间可以上下翻我一般都是在晚饭后腌制

4.
这是腌了一夜的萝卜条，攥去水份，装入通风可以漏水的袋子，我用的是洗净的面袋子，装的时候用手把萝卜条压实，挤去多余的水份

5.
萝卜条装好后，拧紧袋口，用结实吃重的绳子扎好袋口，挂在通风的地方控水，待水份控净后打开袋口，取出萝卜条均匀摊开，放在通风有阳光的地方晾晒

6.
晾晒两天的萝卜条

7.
晒好的萝卜干，放在通风干燥的地方收藏

8.
现在开始做萝卜干小咸菜，150克萝卜干用凉水泡十分钟，多洗几遍去掉腌制时的盐和晾晒时的异味，洗至水清为宜

9.
洗好的萝卜干攥去水份，稍控水，依次放入精盐、白糖、鸡精、辣椒油、生抽、黑芝麻拌均入味，最后撒入白芝麻，装在保鲜盒里放入冰箱冷藏，随吃随取
因为放了白糖的萝卜干，白糖会融化在萝卜干内，时间久了会产生化学反映，会生长细菌。
萝卜干先最好是不放白糖存放，在食用时再加一点白糖，这样可以提高萝卜干的鲜味，增加口感。