下塘烧饼是安徽合肥传统名吃，起源于汉代，扬名于晚清，目前已为合肥市非物质文化遗产。首先将面和水好，发酵三个小时，加入适当的碱面，炉子生火，将面做成饼状，按上芝麻，反手贴入炉中，五分钟就可以了。
可以到学校去学，从流程到配方，老师都手把手教，确保学得会。
下塘烧饼是安徽合肥传统名吃。起源于汉代，扬名于晚清，目前已为合肥市市级非物质文化遗产
工具/原料
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面粉 (若干)
水 (若干)
芝麻 若干
咸菜 若干
肉馅 若干
方法/步骤
1/5 分步阅读
将面加入老面头、水和好，
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放3个小时发酵，将酵面里放入适当的碱面、柔和不酸
3/5
炉子生火，产生温度，感觉烤手，
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将面做成饼状，按上芝麻，反手贴入炉中，5分钟既可
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首先支好灶架，把大铁锅反扣在灶架上，铁锅外用干净的泥土和白灰、麻刀头（棉麻的下脚料）搅拌均匀，抹在天锅的外边，做保暖之用。灶中升起木炭火，把发好的面做成面剂，中间包上各种预备好的馅料，在案板上按圆，面上撒上芝麻，熟练地翻在手面上，贴在天锅上。
注意事项
烧饼要用文火慢慢烤制，火大了，外边烤糊了，里边还是生的。
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