能否介绍一本非常经典必读的哲学书籍呢？

根据楼主的意思，应该是指西哲方面的。如果是不单是知其大略而深入学习的话，那就应该阅读经典的著作。像《苏菲的世界》之类的就不行了，于丹的书从学术上就没多大意思，她的书只是对经典作了些大众式的阅读。
如果是要真正学习西方哲学的话，我建议楼主从西方哲学的源头上开始，我这里主要是指柏拉图和亚里士多德，因为以后的思想都是从这里来的。所以可以首先阅读《柏拉图全集》（四卷本，王晓朝译，北京：人民出版社，2003年）。并且柏拉图的著作并不是很难读。如果四卷大书舍不得买的话，可以读单行本《理想国》（商务印书馆），柏拉图的主要思想都在此书中。
如果要想通过一本书了解西方哲学的话，我认为首选就是罗素的《西方的智慧》。它的影响不用我说，楼主可以在网上查询。

如果要是为长知识，建议读中国的老子、庄子，西方的罗素、尼采，如果想看一本对人生影响大的书，建议看《西藏生死之书》(社科出版社，作者：索甲仁波切，你可查一下网上的评论)和《正见》（中国友谊出版公司，作者：宗萨蒋扬钦哲）。
强烈建议直接读原著，不要看经过编纂整理过的象百科全书风格的书。编写人的观点往往会偏离原著作者的思想而夹杂了自己的理解。
老庄之类陈鼓应（中华书局出版）的译本还可以。不必咬文嚼字。
尼采、罗素著述都不少，象《悲剧的诞生》、《查拉斯图拉如是说》等等随意选看，可以搜索百度百科。
每位哲人的书，各有其特色。读一家就了解一家。某人若做各家学说的汇总，只代表他自己所理解的各家学说，和各家的本来面目相去甚远。
就思想透彻而言，《正见》最好。