根据你公司的性质决定,如果是国企(或者老板是中国人),出具的材料当然是中文的,然后根据要求进行翻译.
如果公司是外企(或者老板是老外),那出具材料是英文的,再根据需要翻译成中文就好了.
去日韩国家中文的就可以，去欧美国家的话，如果要求严格就要英文的公证件了，拿着中文的证明去市公证处，他们可以负责翻译然后做英文的公证文件，收费在100-200之间，这样具有法律效力的公证文件，在签证的时候会更容易批准
英文或者中文都可以，关键是内容说到。
要看你什么国家,有些国家中英文都要
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