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上浆肉片为什么脱水
上浆肉片为什么脱水
肉片上浆后为什么总是脱浆，怎么搞的？
2025-04-06 15:38:19
推荐回答（1个）
回答1：
最好是新鲜的直接上浆,你的可能是冰冻过的.新鲜的一般不会的啊.放点盐,嫩肉粉捏一下,捏去感觉手粘粘的了再放一点蛋清和生粉拌均匀了就可以了.炒的时候油温不要太低和太高.低了要出水.高了要老掉.
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