一般用谷物提取的酒精,里面会含有少量的醛类,能够与热的氢氧化钠溶液反应生成黄色的物质.你用的可能就是从植物中提取的乙醇.
【应用】用此种方法鉴定酒是谷物酿的还是工业酒精兑水的,来判定是否是真酒.
追问：
那就是说，工业酒精兑水的酒里没有醛类？如果造假者再兑点醛类，这个检验方法就不行了吧？
追答：
这种醛也只是极少量，而且也不是一般常见的醛（具体是什么我也不知道），因为一般简单的醛与氢氧化钠是没有颜色反应的，但造价者加入这种醛的话，那么就要提炼或者购买添加，那么成本就会大大增加。可能就得不偿失了。
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