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盐水菜心的做法 盐水菜心怎样做

2025-03-17 11:50:05
推荐回答（2个）
回答1：

主料

菜心500克    

辅料

油1汤匙    盐1汤匙    

生姜1大块    

盐水菜心的做法步骤

1. 菜心清洗干净，在水里泡半个小时；

2. 生姜切成姜丝；

3. 热油锅，爆香姜丝，放盐进去炒几下；

4. 倒进适量的清水，水量要多，要够没过菜心，大火煮开后放进菜心，用筷子心稍压一下，要让水没过菜心，然后帮菜心翻个身；盖上锅盖，大火煮至水开，揭开锅盖，继续煮5分钟，试一下味，水的味道咸那就对了，这样菜就刚好够味，如果不够可以在放点盐；


5. 把菜心连部分煮菜的水一起装碟就可以啦！

小贴士

1：这个盐水菜心比平时我自己做的清水菜心更好吃，我觉得有两点：第一是因为加了姜丝，第二是因为先爆香油盐再放水，这样就有了别人所说的“镬气”。
2：油盐的分量比较多，但由于水比较多，不同于炒菜，吃的时候也没感觉怎么油腻。
3：我家吃菜喜欢煮得比较软一点，如果你喜欢爽口的话，在步骤5中，揭开锅盖以后再煮1分钟就可以啦！
4：菜进锅以后，下面泡在水里的会马上转翠绿色，这个时候用筷子把菜心翻个身，让全部的菜心都泡在水里变得翠绿色，然后再盖上锅盖。

回答2：

很简单的，我教你。

  1. 菜心用水清洗干净，去头摘掉老叶子

2.生姜切成姜丝备用

3.热油锅，爆香姜丝

4.加入适量的清水，水量要多，大火煮开

5.待水烧开后，放菜心

6.让筷子心稍压一下，让水没过菜心，然后帮菜心翻个身，盖上锅盖，大火煮至水开

7.加入适量的盐，盖上锅盖，大火煮至水开，揭开锅盖，试一下味水的味道咸那就对了，这样菜就刚好够味

8.成品。把菜心连部分水煮菜的水，一起装碟就可以了

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