客家立冬要吃什么食物

姜母鸭
在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，姜母鸭是自1980年代后才流行冬天进补的小吃。店家提供煮熟鸭肉、老姜(姜母)、米酒、胡蔴油、中药药材包，共同熬煮于顾客桌上瓦斯炉或炭火，食后通体暖畅，颇受欢迎。
羊肉炖萝卜
益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，肾虚阳痿，脾胃虚寒者更为适宜。
猪肚鸡养生汤
针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛有食疗的功效。

我们这里立冬的话，吃狗肉，羊肉之类的东西可以让身体暖和呀，有些地方还吃饺子啦。就看各地方的习俗啦。

都是家常菜，没什么的。

立冬的“冷”知识，客家人需要知道！

在北方，立冬是要吃饺子。饺子源于“交子之时”之说，立冬是秋与冬相交的日子，过年是两岁相交，故“交子”之时的饺子不能不吃。饺子的原名叫“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的。他的“祛寒娇耳汤”的故事至今还在我国民间流传着。立冬时节，人们吃饺子、馄饨，也象征咬破混沌天地，迎来新生之意。北方有谚语说“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。

立 冬 食 谱

立冬进补的重要性：三九补一冬，来年无病痛。冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统，促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。因此，冬天营养应以增加热能为主。可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物。

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虫草蒸老鸭

材料：冬虫夏草5枚、老雄鸭1只、黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。

做法：1、老鸭去毛、内脏，冲洗干净，放入水锅中煮开至水中起沫捞出；2、将鸭头顺颈劈开，放入冬虫夏草，用线扎好，放入大钵中；3、加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量，再将大钵放入锅中，隔水蒸约2小时鸭熟即可(也可用气锅蒸)。

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乌鸡汤

材料：冬虫夏草5枚、老雄鸭1只、黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。

做法：1、老鸭去毛、内脏，冲洗干净，放入水锅中煮开至水中起沫捞出；2、将鸭头顺颈劈开，放入冬虫夏草，用线扎好，放入大钵中；3、加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量，再将大钵放入锅中，隔水蒸约2小时鸭熟即可(也可用气锅蒸)。

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苁蓉羊肉粥

材料：肉苁蓉30克，羊肉150-200克，大米适量，食盐、味精各少许。

做法：羊肉洗净切片，放锅中加水煮熟，加大米、苁蓉共同煮粥，以食盐、味精调味服食。

当归生地羊肉汤

材料：当归15克、生地10克(中药店有售)，羊肉500克，生姜6片。

做法：1、中药稍浸泡；2、羊肉洗净，切块，置加了姜葱、绍酒的沸水中稍滚片刻，再洗净(即“汆水”)；3、一起与生姜下瓦煲，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时，放点盐便可。

立 冬 养 生 ❄

立冬养生

立冬后，就意味着冬季正式来临。草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。人类虽没有冬眠之说，但中国民间却有立冬补冬的习俗。在寒冷的天气中，应该多吃一些温热补益的食物这样，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。

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暖颈：

颈部充满血管和穴位，而冬季又是颈椎病高发的季节，所以立冬之后，尽量穿立领或者戴帽子的服装，避免血管受寒，预防心脑血管等病。

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暖胃：

立冬之后，晨起可以喝碗姜丝粥、大枣粥、茯苓粥。胃里一天都暖暖的，更有利于御寒，预防感冒。

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暖脚：

寒从脚生。立冬之后在睡前，坚持用温热水洗脚，并同时搓揉脚心，增进血液循环。

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暖腰：

肾主冬日，又喜温恶寒，所以要注意腰部保暖，每天早晚可以多按摩腰眼，来使气血通畅。