步骤1：芋头去皮切块，香菇洗净手撕片，大葱切段，姜切片。
步骤2：将鸡胸肉切条或块，放入料酒、酱油、嫩肉粉、盐腌制十分钟。
步骤3：放油，下姜蒜爆香，下鸡肉炒至肉色变熟，下芋头及配菜一起翻炒。
步骤4：转入砂锅烧半小时。
步骤5：装盘撒葱。
食材清单
去骨鸡腿片
中偏大型的芋头
胡萝卜
姜
葱
酱油
冰糖
烹饪步骤
1
起一中温油锅(约150度)把芋头炸到金黄，后用高温逼油捞起备用(由于我这次是搭室友油锅的顺风车，不好意思拍油炸过程，只有炸好的芋头充数)
2
中小火热锅，锅内不要放油，将鸡腿皮面朝下放入
3
煎到皮面金黄，翻面再煎个3分钟，取出放凉后切成与芋头块状大小相同备用
4
原锅放入芋头姜丝与胡萝卜丝，略微煎香(由于鸡皮会出油，芋头又已经炸过了，这一锅不需要再放油了)
5
姜的香味出来之后，把〈调味料〉放入，后续再补上水到芋头的一半
6
下鸡腿块拌炒均匀，盖锅盖闷烧5分钟
7
开锅盖后可以把芋头稍微翻面，让两面酱色都上去，拌入葱花后开中大火不要盖锅盖收汁，收到差不多剩下3分酱汁就关火
8
盛盘后可以再用一点葱花点缀就可以上菜啦！
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