炒大盘鸡的做法
1.把个鸡收拾干净
2.把收拾干净的鸡剁成块
3.将生抽、老抽、白糖、豆瓣酱、葱、姜备拿出用
4.再另加一瓶辣洒备用
5.将生抽、老抽、白糖、葱、姜备、辣酒与剁好的鸡块在一起搅拌，淹制一个小时
6.加入色拉油少许，然后又加入大茴、麻椒
7.将搅拌好的鸡子倒入油锅内
8.加入一袋子豆瓣酱（不加盐）用大火开始爆炒，等水炒干后，加入一大碗的水盖上锅锅盖开始用小火炖20分钟
9.鸡子炖的时候开始切土豆，土豆切成块状
10.将土豆加入炖好的鸡子上开始用中火炒，炒大约1分钟，土豆熟了，鸡子也熟了。
11.炒好鸡子关掉火，加上味精、香油搅拌即可
家常大盘鸡
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