人们对食物的理解还存在一些误区，有些人将有酸味的食物归类到酸性食物，这是不对的，还有的人根据食物的PH值来判断食物是否是酸碱性食物，这也是不准确的，酸碱性食物并不是根据食物本身的酸碱性来判断的，而是根据其在体内分解代谢后，最终产生的代谢物质的酸碱性来判断的。
蜂蜜的PH值虽然是呈酸性的，但是它在体内分解代谢的产物含有钙、镁等碱性物质，因此蜂蜜是一种碱性食物，有些人喜食大鱼大肉，长此以往容易形成酸性体质，酸性体质容易引起痛风、皮肤病以及对肝、肾功能不好。
蜂蜜是一种碱性食物，常吃蜂蜜可以中和体内的酸性代谢物质，蜂蜜中含有的葡萄糖、果糖属于单糖，可以直接被人体吸收利用，为人体补充能量，并且蜂蜜还可以促进胃酸的正常分泌，有护脾养胃的作用。
蜂蜜是酸性的，因为蜂蜜中含有很多的糖分，还有其他别的物质，所以蜂蜜属于酸性食物。凡是含糖量很高的食物，大部分都是酸性的！蜂蜜也不例外！！
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