请教高手!!小摊鸡蛋大饼的制作方法!

2.面粉加点点盐,油,水和成光滑的面团.

3-4.将面团分成适当大小,擀成大圆薄饼,锅里不放油,小火烙成软软香香的薄饼.

5.准备自己喜欢的配菜,(胡萝卜 海带丝 生菜).

6.鸡蛋煎成蛋饼,大小形状与饼差不多,有葱花加些在鸡蛋里会很香哦.

7-8.大饼上涂一层甜面酱,多多的涂才会好吃,铺上配菜.

9-10.铺上生菜,铺上鸡蛋饼.喜欢的话鸡蛋饼上再涂一层甜面酱,把整个饼卷起来,好吃得不得了哇卡卡~~~

这个玩意我拿手，我家原来就是卖煎饼的。
很简单的，你首先要一个平的凹子，这个是土话，就是你看到的那个平面的板。
是一个圆的，大小你自己可以去定做去。
如果，你是要做生意，你可以这样要个大小合适的，如果是自己吃，就简单了。
先说做生意的。其他的配料知道吧，
香菜，炒土豆丝，炒芹菜。炒雪菜，辣椒酱，炒花生米碾的碎碎的，。还有咸酱，这个去菜场买去，就是一般的甜面酱加东西的。或者你手艺好就自己熬也可以，我家是买了原汁自己在加工的，那些炒蔬菜，你油少放点。不要咸，
有花生米就不要芝麻了，注意成本。
以上是配料。
面粉，和面知道吧，面粉里可以加高粱和玉米之类的杂粮。加一点盐，这样你的面皮会比较香，面要醒一会，至少要放3个小时，然后要揣面，就是用手在里面揣。这个是让面更有韧性。
搞好了以后，开始做
板烧热，先摊一个面皮出来。
这个不用我说了吧，你自己在外面看看就知道了。很简单，但是你要速度。
你新手的话，一开始百分百会坏。练习就好了。
用一个沾了油的棉布，擦拭铁板，然后加鸡蛋，放葱花和香菜。
上面皮。然后放脆皮，什么是脆皮，嘿，就是面做的饼在油锅里炸的。哈哈
很香。
在加上面的调料。自己卷起来就好了。
简单的很。
上面是出去卖的做饭
自己吃，也简单。你吃过春卷皮吗
我家也做这个，那个春卷皮的方法和这个也差不多。
主要你要有一个平面的板，都是圆的。
表面光滑。可以受热。
这样你会很块学会，你要是嫌我说的不清楚，
你这样好了，你去外面的摊子上看。多买几次，保证你学会。
这个就是手快，不怕烫，呵呵，还有别小看那些配料，那些又洗又切又炒，这类人都是赚的辛苦钱，

面粉 150g
鸡蛋 2个
盐 适量
水 适量(约300ml)
油 20g
荵花 适量
也可根据自己喜好准备一些调味料。
做法 鸡蛋饼是一种家常点心，做法很多，这里提供两种。
做法一：
1、把面粉调成糊状，鸡蛋打匀，放在一边待用。
2、在锅里加油，烧到七成热，放入面粉糊，待显金黄色,在面饼上加上打好的鸡蛋。（注意一定要撒匀，火要改为小火）
3、等熟，撒上葱花，可以根据口味加甜酱，辣酱，等各种调味料，然后卷一圈就可以食用。
做法二：
1、把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅拌至完全没有面疙瘩。然后放一旁醒几分钟。
2、开中火，用平底不粘锅，在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下去，调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水。
3、当面糊表面变成金黄色，且摇晃锅时面糊已经不动了时，就可以翻面煎了。(最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲。但技艺如不娴熟最好不要这样做！) 翻面后可以盖锅，不盖也可以。
4、当面饼两面都变成金黄色时，盛出面饼，鸡蛋饼就做好了。可以根据口味加各种作料，吃法随意

材料
面粉 150g
鸡蛋 2个
盐 适量
水 适量(约300ml)
油 20g
荵花 适量
也可根据自己喜好准备一些调味料。
做法 鸡蛋饼是一种家常点心，做法很多，这里提供两种。
做法一：
1、把面粉调成糊状，鸡蛋打匀，放在一边待用。
2、在锅里加油，烧到七成热，放入面粉糊，待显金黄色,在面饼上加上打好的鸡蛋。（注意一定要撒匀，火要改为小火）
3、等熟，撒上葱花，可以根据口味加甜酱，辣酱，等各种调味料，然后卷一圈就可以食用。
做法二：
1、把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅拌至完全没有面疙瘩。然后放一旁醒几分钟。
2、开中火，用平底不粘锅，在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下去，调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水。
3、当面糊表面变成金黄色，且摇晃锅时面糊已经不动了时，就可以翻面煎了。(最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲。但技艺如不娴熟最好不要这样做！) 翻面后可以盖锅，不盖也可以。
4、当面饼两面都变成金黄色时，盛出面饼，鸡蛋饼就做好了。可以根据口味加各种作料，吃法随意。

；准备好大饼（外面有卖的），把鸡蛋2－3个打到碗里，酌量加葱花，精盐，味精、（点一滴醋会味道更好），然后打匀。
2；把锅里加少量油20－30克（平底锅可以更少），待油烧至7成热时把鸡蛋倒入锅内，火力先大后小，以鸡蛋不糊颜色金黄为佳，尽量不要把鸡蛋打散（成饼状最好），一面颜色金黄形状成型后用铲子翻个让另一面也熟了。
3；等鸡蛋都熟了后关火，把大饼平铺，鸡蛋放在饼上，可以抹些面酱、辣酱、腐乳、还可以切些黄瓜丝、海带丝、豆皮丝、（根据个人喜好添加），加好后把大饼一卷就可以吃了。