西餐 配菜

法语里叫asperges; 英语里叫Asparagus ，国内叫芦笋，又名石刁柏。在地里刚出点芽的时候就可以拔了，营养价值很高，国外很受欢迎，它本身就有种清甜，所以国外主要吃法就是水煮，因为他形貌俊俏，菜类也比较特别，所以西餐里常常以此为配菜。我在国内吃过清炒的，配肉的，味道也很好。 

我找了一个网页，介绍非常详细，从栽培稻菜谱，还有图片，看一看吧，希望对您有帮助。http://www.hudong.com/wiki/%E8%8A%A6%E7%AC%8B

你说的是豆苗!

豆苗俗称豌豆藤，是豌豆的嫩茎和嫩叶，豆苗的频色很鲜明，质地又很柔软，含有极丰富的钙质、维他命B＆L、胡萝卜素的含量也不少。
豆苗性清凉，是燥热季节的清凉食品，对清除体内积热也有一定的功效；原因是豆苗性滑、微寒，对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作用。
除具有清热的功用外，，豆苗也可使肌肤光滑柔软。豌豆又名澡豆，可令人面色光泽。所谓澡豆，即是将豌豆放入洗澡盆中，作为去皮肤上油脂之用，因为它含有幼嫩滑润的维他命B，可以作为润肌肤之用。不妨试下，将豆苗磨碎而涂在皮肤上，即可去掉肌肤上的油脂，使肌肤光滑，又可防止夏季阳光之晒黑。
豆苗的独特气味，无论作为主菜或配菜，都是十分美味可口的，如鲜菇扒豆苗、蟹肉扒豆苗、清炒豆苗等均是菜馆中的隽品。

你真厉害居然能猜出来他问的是什么