碳碳双键和三键都可以和水发生加成反应ＨＣ≡ＣＨ +HOH→ＣＨ２＝ＣＨＯＨ（乙烯醇）
而ＣＨ２＝ＣＨＯＨ不稳定，非常容易变成：
ＣＨ３ＣＨ＝Ｏ（乙醛）相关帮助：这是工业上生产乙醛的方法之一.
反应时,首先是叁键与一分子水加成,生成羟基与双键碳原子直接相连的加成产物,称为烯醇.具有这种结构的化合物很不稳定,容易发生重排,形成稳定的羰基化合物.
炔烃与水的加成遵从马氏规则,因此除乙炔得到乙醛外,其他炔烃与水加成均得到酮.
由于汞盐有剧毒,因此很早已开始非汞催化剂的研究,并已取得很大进展.
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