“民以食为天”，食品行业作为国民经济最基础的行业之一，与人民日常生活息息相关：“食品安全是天大的事”，食品加工企业需要建立食品安全管理体系，生产和销售健康、安全的食品。为了确保食品安全问题，各国政府纷纷制定强制性的法律、法规或标准来消除或降低食品安全风险。随着经济全球化的快速发展，国际食品贸易增加，食品安全必然成为关注焦点。目前我国食品安全管理体系认证的依据是GB/T22000-2006《食品安全管理体系-食品链中各类组织的要求》（即ISO22000:2005标准）。
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